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    把香菇做成開(kāi)胃小菜，做法超簡(jiǎn)單

    發(fā)布時(shí)間：2025-03-21

      來(lái)源：下廚房

    用料：
      
    干香菇 適量
     
    八角 2個(gè)
     
    生抽 2勺
     
    老抽 一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)色
     
    冰糖 10克
     
    蠔油 一點(diǎn)點(diǎn)增鮮
     
    蔥    小半根
     
    姜絲 2片切絲
     
    黃豆 適量（提前泡開(kāi)）
     
    做法：
     
    1. 干香菇用冷水提前2小時(shí)泡發(fā)，干香菇剛開(kāi)始泡的時(shí)候用水沖洗個(gè)兩三遍，等后面泡發(fā)的香菇水留著備用；
     
    2. 黃豆提前一晚上泡，或者用熱水泡的話，大概2-3個(gè)小時(shí)就泡開(kāi)了，沖洗幾遍；
     
    3. 泡發(fā)的香菇去蒂，捏一下水分；
     
    4. 準(zhǔn)備好八角，蔥，姜絲，辣椒（不吃辣可以不放）；
     
    5. 鍋內(nèi)放入適量的油，放入姜絲，蔥，八角辣椒炒香；
     
    6. 放入香菇翻炒，之后放入生抽、老抽、蠔油翻炒；
     
    7. 加入開(kāi)水，開(kāi)水沒(méi)過(guò)香菇的高度就可以，加入黃豆，加入適量的白糖或者老冰糖提鮮，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，大概半個(gè)小時(shí)收汁，淋入芝麻油，熱吃或者冷吃都可以。（作者：女巫的廚房1001）

     

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