口蘑是最常見(jiàn)的食用菌品種之一,但該品種由于保鮮期短,一些不法商家動(dòng)起了歪腦筋,將口蘑放入漂白劑中浸泡,再進(jìn)行售賣(mài),對(duì)此,消費(fèi)者應(yīng)如何分辨?
1. 看顏色
含增白劑的口蘑表面看起來(lái)很濕、很亮、有水洗的感覺(jué),在陽(yáng)光下可產(chǎn)生紫色熒光,損傷部位顏色變化不會(huì)很明顯,或者用驗(yàn)假鈔的紫外線燈,在暗處一照,會(huì)發(fā)現(xiàn)有很明顯的熒光點(diǎn),那這樣的口蘑肯定是含增白劑。而不含增白劑的口蘑,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色是會(huì)比較深黃一點(diǎn)的。
2. 摸表面
含有漂白劑的口蘑表面滑爽,手感會(huì)有濕潤(rùn)感;不含漂白劑的口蘑菇面會(huì)有發(fā)澀感覺(jué),表面可能沾有泥巴,摸上去比較粗糙,干燥。
3. 聞氣味
在購(gòu)買(mǎi)口蘑時(shí)要選擇氣味純正清香的,沒(méi)有發(fā)酸、發(fā)臭或者霉味的口蘑。如果有聞到藥味或者消毒水的味道,那可能就是漂白的口蘑。