克，鹽3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，蔥少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：熱鍋放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在鍋里加入少許水，加入木耳。一分鐘后調(diào)味，熟后裝碟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 推薦理由：年夜飯光吃大魚大肉可不行，葷素搭配很重要。此菜清淡、爽口，有助于開胃。木耳營養(yǎng)價值高，和青瓜放在一起炒后味道更香，還能有效清理體內(nèi)廢物。
菇剪去蒂，用清水浸軟，切成條；生姜刮去皮，洗凈切絲；兔肉洗凈切成小塊，兔肉、香菇放入碟中，用姜絲、精鹽、米酒、生抽、白糖、味精、芡粉等拌勻，放入蒸鍋中，武火蒸至熟透，淋少許麻油即可食用。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：補益脾胃，清熱除煩。
咽湯。她到干貨店買回黑木耳、猴頭菇、蟲草花，連同瘦豬肉、沙欖同煲。湯煲好后，湯渣還可以做菜，一舉兩得。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳50克，猴頭菇30克，蟲草花25克，瘦豬肉400克，沙欖4－5個。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：黑木耳、猴頭菇、蟲草花浸泡洗凈，沙欖對半劈開，然后，連同瘦豬肉一起下鍋，放兩公斤清水，猛火煮開后，再用文火煲40分鐘，然后放鹽調(diào)味，即可飲用。
p;&bsp; 調(diào)料：素蠔油、醬油、糖、胡椒粉、水淀粉各少許。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇洗凈，切除根部雜質(zhì)，再用鹽開水焯水后撈出，胡蘿卜去皮切絲，香菜洗凈切碎；&bsp;&bsp;&bsp; 2、豆腐切長厚片，用油兩邊煎黃，再放入胡蘿卜絲和金針菇，輕輕翻炒；&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入調(diào)味料和半碗清水燒入味，湯汁收干時即盛出，撒上香菜末即可食用。
50克，蝦子15克。調(diào)料：雞湯100克，雞油50克，黃酒10克，味精3克，濕淀粉15克，白糖、胡椒粉各少許，精鹽適量，蔥、姜各2克。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;【制作過程】： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;1.將鮮蘑去根，洗凈，切成片，放入開水鍋中氽一下，撈出瀝去水待用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;2.將蝦子放在碗內(nèi)，用溫水泡一下，澄清，泡入涼水中。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.將鍋燒熱，加入雞油，燒至六成熱時，把把蝦子控凈水放入鍋中，炸出香味
料：淀粉、料酒、雞精、蠔油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、蔥各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵；山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花； &bsp;&bsp;&bsp; 2、將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用； &bsp;&bsp;&bsp; 3、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用； &bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋內(nèi)再
總能在不經(jīng)意間，贏得眾人的心。不過，很多人僅僅在吃火鍋時會想到金針菇，其實金針菇還有很多做法，與不同的食物搭配，可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇，其實并不難。上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會秘書長沈佳治介紹說，金針菇想怎么吃，就可以怎么吃，并沒有特別的講究。 &bsp;&bsp;&bsp; 金針菇拌豆芽 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;配料：豆芽。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;做法：將金針菇、豆芽洗凈、用沸水焯熟，金針菇需0.5?1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加
茄醬適量 白砂糖1勺半 橄欖油適量 白醋1茶匙 水適量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.口蘑用鹽水浸泡5分鐘后活水沖洗干凈； &bsp;&bsp;&bsp; 2.把口蘑汆入開水； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.煮熟（2分鐘）后撈出； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;4.重新起一口鍋倒入橄欖油燒五成熱后撒入蔥花煸香； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;5.加入番茄醬； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;6.攪拌均勻后加入一勺半砂糖和一大勺生抽； &b
之功。用金針菇杞子煲之，鮮美可口，滋陰養(yǎng)血，為家庭冬日靚湯，且男女老少皆宜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：金針菇250克、杞子15克、鮮鮑魚600克、豬排骨100克、火腿30克、生姜3片，小白菜150克。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈。鮑魚去殼，清除內(nèi)臟，再洗凈，用刀劃十字形，“汆水”；豬排骨切段。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下白菜至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。
p;&bsp; 做法：1.蘑菇和西紅柿洗凈、切丁。西蘭花洗凈切碎，大蒜切碎成蓉。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.炒鍋燒熱，放有機椰子油，加蒜蓉微炒，加西紅柿、蘑菇燉煮至爛，最后加入碎西蘭花拌炒，加少許鹽調(diào)味(也可不加)。 &bsp;&bsp;&bsp; 點評：?適合6個月以上的寶寶。 &bsp;&bsp;&bsp; ?有利于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，補充鈣質(zhì)。 &bsp;&bsp;&bsp; ?椰子油含有豐富的月桂酸、辛酸，不含反式脂肪酸，具有很好的抗病毒殺菌功效。
冬筍50克，醬油20克，白糖5克，味精1克，花生油30克，麻油15克，濕淀粉3克，鮮湯150克。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;制作過程： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;一、香菇去蒂，用清水反復洗干凈。冬筍切成4厘米長的薄片。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;二、炒鍋上火，下油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然后下香菇，加醬油、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝
和鐵質(zhì)，能促進生長發(fā)育、增進健康。而且，菠菜抗衰老、促進細胞增殖作用、激活大腦功能的作用，現(xiàn)在年關將至，工作繁忙，正是腦力損耗之時，特介紹這道菠菜鮮菇魚頭湯，助您益智健腦、補血養(yǎng)身。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 魚頭洗凈，剖半，瀝干水分；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，接著下兩湯匙油，放魚頭兩面煎香；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 菠菜洗凈擇好，切段，焯水備用；香菇洗凈，去蒂；&bsp;&bsp;&bsp;
臘味和鮮肉來制作。因為當中的鯪魚和臘味都以入秋后為佳，所以又有“秋風起，魚包美”的諺語。以粥水來炮制魚包，當中加入了香菇，除了考慮到口感上的和合之外，還能豐富菜式的營養(yǎng)，值得一試。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：魚包400克，香菇（水發(fā)后）80克，唐芹30克，鹽、胡椒粉、粥水各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：香菇洗凈一開四備用；唐芹洗凈切段備用；開鍋，放入適量粥水滾開，然后加入香菇煮20分鐘，下魚包和唐芹，以鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至魚包熟透即成。
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