蓋比傘柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮、幼嫩的蘑菇。&bsp;&bsp;&bsp; 蘑菇沙拉&bsp;&bsp;&bsp; 特色：清爽怡人，讓寶寶吃不夠的經(jīng)典小菜&bsp;&bsp;&bsp; 原料：口蘑6個、草菇3朵、金針菇1小袋、奶油生菜3片、橄欖油、鹽、黑胡椒&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．將所有的蘑菇泡水20分鐘后，徹底清洗干凈&bsp;&bsp;&bsp; 2．口蘑切片，草菇撕成條，金針菇切去老根后切段備用&bsp;&bsp;&bsp; 3．將橄欖油、鹽放入蘑菇中，并研磨微量的黑胡椒，
做法：先將竹蓀加工洗凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放火煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用文火燒10分鐘，加鹽和味精即可。 &bsp;
菇各25 g，熟火腿片25 g，熟冬筍片25 g，青紅黃彩椒片各5 g，沙茶醬75 g，蠔油25 g，雞精3 g，老抽10 g，黃酒15 g，白糖10 g，鮮湯200 g，水淀粉50 g，精煉花生油35 g，麻油10 g。 &bsp;&bsp;&bsp; 制法：1 各菇洗凈，分別切片和段，焯水，彩椒片也焯水。 &bsp;&bsp;&bsp; 2 沙茶醬煸炒起香，烹黃酒，放入各菇、火腿片和冬筍片，加蠔油、白糖、雞精稍燜，放彩椒片，勾芡，淋麻油起鍋盛入碗中，上席時將七鮮菇當眾澆在燒熱的鐵板容器中即成。 &bs
bsp; 調(diào)料：花雕酒&bsp; 生抽&bsp; 老抽&bsp; 海鮮醬&bsp; 叉燒醬&bsp;&bsp;&bsp; 事先準備：1. 雞腿剁成塊。 &bsp;&bsp;&bsp; 2. 木耳、花菇泡發(fā)后去蒂。 &bsp;&bsp;&bsp; 3. 金針菜泡發(fā)后去根，切段。 &bsp;&bsp;&bsp; 4. 蔥切段，姜切片。&bsp;&bsp;&bsp; 制作過程：1. 雞腿加入冷水中煮開。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈。&bsp;&bsp;&bsp
。今天用冬菇搭配馬蹄、雞腳煲湯，冬菇有益胃氣、助消化、生津液的作用，馬蹄清熱生津、開胃消食，雞腳則健脾益氣、舒筋強骨，合而為湯，清而不寒，潤而不燥，是清潤開胃、消食生津的家庭常用湯品，對秋季口鼻干燥、咽喉干涸尤有幫助。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份做法：1. 冬菇用清水泡軟，在水中抖凈雜質(zhì)，去蒂備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 馬蹄洗凈去皮，切兩半；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 雞腳洗凈，剝?nèi)S色那層皮；瘦肉洗凈，切塊，和雞腳一起汆水撈起；&bsp;&bsp;&bsp; 4.
匙(5克),老姜50克,大蔥10克,雞精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),醬油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬&bsp;&bsp;&bsp; 2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。&bsp;&bsp;&bsp; 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱
水發(fā))30克,金針菇15克,粉絲20克&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,植物油15克&bsp;&bsp;&bsp; 做法1. 將香菇、木耳、金針菇洗凈，水浸3小時；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 把豆腐切塊；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，并放入香菇、木耳、金針菇，文火燜半小時，再加入粉絲、蔥，調(diào)味即可。&bsp;&bsp;&bsp; 提示：1.清養(yǎng)肺胃、寬腸降濁（降血脂）；&bsp;&bsp;&bsp; 2.糖尿病屬肺胃陰虛，虛火
吧！菇類可以提高機體免疫力、止咳化痰、抗癌、通便排毒，補充營養(yǎng)的同時有美容和瘦身的效果。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇菜心&bsp;&bsp;&bsp; 原料：香菇泡發(fā)洗凈150g，菜心5棵，蔥、姜、蒜等調(diào)味料若干。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：蔥姜熗鍋，放入菜心，簡單煸炒，盛入盤中碼盤，香菇入鍋炒后加入醬油調(diào)色。注意不用勾芡，才能達到真正的修身目標！將炒熟的香菇放入盤中，低熱量高營養(yǎng)的香菇菜心出鍋。&bsp;&bsp;&bsp; 口蘑湯面&bsp;&bsp;&bsp; 原料：口蘑150g，
&bsp; 調(diào)料：鹽、醬油、淀粉&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.精瘦肉切絲用少許鹽、醬油、淀粉拌好； &bsp;&bsp;&bsp; 2.香菇洗凈撕碎，黃瓜，胡蘿卜切片；&bsp;&bsp;&bsp; 3.先把瘦絲炒熟，盛出備用；&bsp;&bsp;&bsp; 4.再炒香菇，黃瓜，胡蘿卜，最后然后加炒好的瘦肉絲，再炒幾下即可。 &bsp;
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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