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引言：
　　最近，有一位署名“西域綠洲”的業(yè)內人士發(fā)表題為“淺談食用菌行業(yè)各種現象”的文章指出：“現在已經投資或即將投資食用菌的公司老板：你所聘用的技術人員如果沒有在正規(guī)企業(yè)接受過正規(guī)的管理培訓的經歷，你所請的專家沒有工廠化實際生產經驗、或大面積傳統模式生產經驗，那你的投資很有可能已經在水里即將開始打漂了?！?BR>　　這篇文章寫得很好，有獨特見解，大家可上網看看，看了這篇文章，本人覺得有必要和大家就當前杏鮑菇工廠化生產存在的問題提出來共同探討，也許能起拋磚引玉的作用，對中國杏鮑菇工廠化生產企業(yè)能走向正常穩(wěn)定運作的快車道，起一點點幫助。
　　中國杏鮑菇工廠化生產問題探討系列之一：
　　技術需求“饑不擇食”是導致失敗的原因
　　中國杏鮑菇工廠化生產近2～3年來發(fā)展很快，日產量從數百公斤到10噸的企業(yè)全國大致已有100多家，難以用準確數據統計。但是，至少有百分之五十以上的廠家還在虧本，少則虧幾十萬，多則虧幾百萬，付出了慘重的代價。付出代價不止是金錢，還付出時間的代價，許多人一折騰就是二、三年，時好時壞，就是不能賺錢，最后雖然成功了，但是代價實在太大了。可以說，中國的杏鮑菇工廠化生產業(yè)者之所以能賺到錢，是交了昂貴的“學費”得來的。一些堅持不下去的人，宣布倒閉，投資的錢就打了水漂。
　　許多投資者，不管是業(yè)內人士或業(yè)外人士，一開始對技術方面都不以為然，認為看看、問問、想想，或依樣畫葫蘆，就行了。做下去一段時間以后，出了問題才知道有多少難度，于是就四處尋找技術人員，看到他種的菇好，就想辦法把他挖過來，過了一段時間，問題又出了，看起來這個人技術不行，趕緊再找一個。到處搜尋一番，功夫不負有心人，又找到一個種的菇更好，不惜代價高薪聘請，這次好了，菇長得不錯?？墒呛镁安婚L，過了一段時間，又出了新的問題，看起來這個人技術還是不行，得抓緊換人。許多杏鮑菇工廠一年就換了好幾個技術員，還是賺不到錢，這種情況在各地比比皆是，他們對技術人員的需求已經達到“饑不擇食”的地步，結果是越來越糟糕，正如“西域綠洲”在《易菇論壇》的文章所說：“你所聘用的技術人員如果沒有在正規(guī)企業(yè)接受過正規(guī)的管理培訓的經歷，你所請的專家沒有工廠化實際生產經驗、或大面積傳統模式生產經驗，那你的投資很有可能已經在水里即將開始打漂了?！?BR>　　有一個杏鮑菇工廠出問題了，要我?guī)椭?，我問他為什么聘用沒有經驗的人來當技術員，他回答說：我去過他的工廠考察了好幾次，每次看到他的菇都長得很好，所以就聘請他了。我覺得他就是沒有對技術人員作全面的綜合素質考量，只看他的表面，這也是很多人常犯得錯誤，是導致失敗的最主要原因。有的技術員不但沒有扎實的技術功底，甚至連杏鮑菇的生物學特性都不懂，碰到問題當然是束手無策。
　　中國的杏鮑菇工廠化生產技術還不成熟，還沒形成主流技術，目前的非主流技術是特定條件的技術路線，條件變化，結果就不同，盲目套用非主流技術，就像在下賭注，是成是敗看運氣。所以，投資杏鮑菇工廠化生產，首先要考慮的是技術依托，是不是可靠，要對引進的技術進行全面的綜合素質考量。否則，等到問題出了，再到處找技術員，就會浪費你的時間和金錢，你的投資很有可能已經在水里即將開始打漂了