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本網(wǎng)訊 日前，連云港國鑫食用菌成套設備有限公司董事長徐壽海出席在哈爾濱召開的“首屆全國黑木耳創(chuàng)新發(fā)展大會暨市場流通峰會”，并做了題為《現(xiàn)代化黑木耳菌包工廠生產(chǎn)模式》的專題報告，呼吁業(yè)界同仁抓住現(xiàn)代食用菌工廠化設計的關鍵——跳出傳統(tǒng)思維模式，采用先進的生產(chǎn)方式，降低成本，提高競爭力。

徐壽海提到，黑木耳在滅菌的過程中應該考慮三個方面的問題：一是在滅菌過程中的參數(shù)用量；二是不要過度滅菌，以免造成菌包內(nèi)營養(yǎng)成分的流失，影響出菇質(zhì)量；三是冷卻室一定要潔凈。通過實驗觀察，菌包在冷卻過程中包內(nèi)形成真空，倒吸冷卻室空氣。若冷卻室環(huán)境污濁，將會對菌包造成二次污染。徐壽海表示將冷卻室的潔凈度做成萬級凈化是必要的。
　　針對液體菌種管理問題，徐壽海重點推介了防污染液體菌種系統(tǒng)，從該系統(tǒng)的組成部分、優(yōu)點、控制要點三個方面做了詳細介紹。據(jù)了解，該系統(tǒng)具有六大顯著優(yōu)點：1.全過程在密閉發(fā)酵罐及管路系統(tǒng)內(nèi)完成。防污染性強；2.培養(yǎng)罐通過夾層或盤管調(diào)控菌絲培養(yǎng)溫度；3.配置的磁力攪拌器使菌絲的溶氧量均勻，通過攪拌打碎菌球，增加菌絲萌發(fā)點。菌絲濃度高；4. 罐體不需移動，可做成大容量的菌種培養(yǎng)罐；5.使用剩余菌種擴繁，無需逐天接種，減少污染風險；6.可實現(xiàn)電腦程序自動化操作，也可采用半自動化操作。

　　目前，黑木耳產(chǎn)業(yè)內(nèi)因為滅菌不徹底造成污染，而影響出菇質(zhì)量下降，給菇農(nóng)經(jīng)濟造成損失的事件時有發(fā)生。提高滅菌過程的成功率，降低成本，成為本次研討會上與會者關心的話題。