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 春季是香菇的又一個結實盛期，一般可出4-5茬菇，每茬菇間隔10-15天。春季出菇期管理應抓好以下幾點。

（1）補充水分；   香菇菌棒經過秋、冬兩個季節(jié)出菇，內部營養(yǎng)和含水量已明顯減少，有的重量減少1/2，含水量降低30%。為了使菌絲迅速恢復生長，應通過補充菌棒內的水分和營養(yǎng)，降低空氣相對濕度，才能獲得春菇高產。同時，通過補水，人為地拉大了菌棒表面的干濕差，可以刺激菇蕾形成。常用的補水方法有 水和注水兩種。

       1）浸水方法；浸水前，用8號鐵絲在菌棒兩頭打洞，以利菌棒吸水。然后堆放進浸水缸、溝、桶中浸泡，為防止菌棒上浮，用木板壓著，使菌棒淹沒在水中。一般浸水8~12小時，最長不超過24小時，使菌棒與裝袋時重量相當，再上架催蕾。早春氣溫較低時，宜選擇天氣暖和的時候進行，而后期氣溫較高時，則應該選擇氣溫較低時浸水。浸水后菌棒，待表面的水稍干后，即蓋嚴薄膜，保溫、保濕養(yǎng)菌2~3天，然后掀起薄膜通風。值得注意的是；如果含水量還較充足，菌棒減重不到1/5，則不宜浸水，氣溫超過25度時也不宜浸水，否則，菌絲體易衰老提早出現自溶，從而減少出菇批次，影響產量。

        2）注水方法；用電動水泵給水加壓，若使用自來水也可將注射水管直接連接，注射針是一支直徑6毫米、長43厘米的空心金屬管，管子頂部是略尖，便于插進菌棒，管子四周有多個出水孔，加壓水從小孔中噴出。操作時，把菌棒放入菌棒槽內，扳動一下行程開關，注水針由氣缸推動扎進菌棒開始注水，注水時間可以調整，當菌棒表皮有水流出即可。

       （2）加強通風；在菌棒浸水后是保溫發(fā)菌期間，每天要通風1~2次，每次1~2小時，遇到陰雨天可延長通風時間，以增加菇房內氧氣濃度，降低CO2濃度。

        （3）拉大溫差；菌棒浸水3天后，通過揭蓋薄膜，拉大菇畦內的溫差，使其從營養(yǎng)生長階段再次進入生殖生長階段，誘發(fā)菌棒形成更多的菇蕾，從而使菇潮明顯，菇朵均勻。

              5月份以后，氣溫升高，菌棒養(yǎng)分也已消耗殆盡，春菇生產結束。