玉木耳是毛木耳中發(fā)現的白色變異菌株，經分離純化、馴化栽培獲得的遺傳穩(wěn)定的毛木耳新菌株。該品種菌絲潔白、生長勢強，菌絲最適生長溫度22～32℃，子實體白色，最適溫度20～24℃，不易出現流耳。該品種子實體耳狀或盤狀，小孔出耳多為單片，鮮耳乳白色，表面光滑有明顯光澤，半透明；背面有白色短絨毛，干耳背面淺黃白色，腹面淡黃色。該品種屬中高溫型，早熟種，生育期65~85天；生物學轉化率為150%～200%；抗雜菌能力強，對木霉、鏈孢霉有較強的抑制作用；適宜設施栽培性很強，河南省西峽縣富源真菌研究所與河南省伏牛山百菌園生態(tài)農業(yè)科技有限公司聯合選育出：玉木耳2號品種，在西峽縣森寶食用菌專業(yè)合作社種植基地出耳表現良好，產品供不應求。
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