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    真空冷凍干燥，是將含水物料預(yù)先凍結(jié)成固態(tài)，然后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而去除水分而保留物質(zhì)的方法。
    通常與曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有如下突出特點： 
      a、凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，但可使有害微生物失去生物活性，不會產(chǎn)生熱敏反應(yīng)。

b、由于低溫干燥使物質(zhì)中的揮發(fā)成分和受熱變性的營養(yǎng)成分及芳香成分損傷很小，因此是菌類制品的優(yōu)質(zhì)干燥方法。

c、在低溫干燥過程中，有害微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行從而能保持物質(zhì)原來的性狀。

d、干燥后的體積形狀不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮、無塌陷。復(fù)水時能迅速還原。

e、一般是在真空下干燥氧氣極少，使易氧化物得到保護。

f、能去除物質(zhì)中95%—99%的水分，便于制品保存運輸。
      DT系列超低溫凍干機是本公司經(jīng)二十余年歷練打造的技術(shù)先進、省電耐用、成熟可靠的高性價比凍干機，其多項綜合經(jīng)濟技術(shù)指標達到世界領(lǐng)先水平。 該機具有操作簡便、運行穩(wěn)定、無需反復(fù)調(diào)整和人工值守、節(jié)省能源、維護容易、可不停機檢修、連續(xù)運轉(zhuǎn)時間長、耐用壽命長、干燥品質(zhì)優(yōu)良以及性價比高等優(yōu)點，被廣泛用于食用菌、生物制品、中藥原料、保健品及燕鮑翅水產(chǎn)品等行業(yè)。