冬蓀，學(xué)名白鬼筆（Phallus impudicus），又稱竹下菌、竹菌、無裙蓀，為鬼筆科、鬼筆屬真菌。夏秋季節(jié)生于林中地上的腐殖質(zhì)層中。冬蓀是一種珍稀食用菌，味道鮮美，口感松脆，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蓀的菌柄、菌托和子實(shí)體入藥，藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風(fēng)除濕的功效，可用于治療風(fēng)濕痛。冬蓀可抑制腐敗菌生長(zhǎng)，作為食品的短期防腐劑。冬蓀在國(guó)外，如法國(guó)和德國(guó)的一些地區(qū)深受消費(fèi)者青睞，超市里常有新鮮或者腌制的冬蓀(白鬼筆)銷售，國(guó)內(nèi)主要銷往北京、上海、天津等城市。目前，市場(chǎng)上主要還是靠野生采集加工為主。隨著市場(chǎng)需求量的增大，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
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