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前言：食用菌機械裝備是提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率、提高質(zhì)量、節(jié)約生產(chǎn)成本，推動食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不可或缺的技術力量，在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效、改變農(nóng)民增收方式和新農(nóng)村建設上發(fā)揮出了重要作用。

食用菌機械裝備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，目前我國現(xiàn)有食用菌機械裝備制造企業(yè)400多家，主要集中在江蘇、山東、河南、浙江、福建等省區(qū)。

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從裝備應用和普及程度上來看

食用菌產(chǎn)業(yè)的機械化普及程度是領先于其他農(nóng)業(yè)項目的，尤其是食用菌工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)代裝備已經(jīng)覆蓋了食用菌制種、栽培、加工等各個環(huán)節(jié)，包括菌種發(fā)酵、空氣凈化、培養(yǎng)基制作、菌包生產(chǎn)、環(huán)境控制、產(chǎn)品干制、保鮮及深加工提取等，形成了由原料生產(chǎn)到菌種制作和菇房溫濕光風自動控制及加工的較為完整的體系。已經(jīng)基本構筑起了食用菌現(xiàn)代化建設的物質(zhì)技術裝備基礎。

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從自主研發(fā)水平來看

有70%-80%的單位告知擁有自主研發(fā)的新裝備，其中有些企業(yè)在研發(fā)生產(chǎn)的過程中投入較大。

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從專利技術申辦的角度來看

隨著近年來食用菌產(chǎn)業(yè)市場競爭日益激烈，裝備生產(chǎn)企業(yè)專利申請意識逐漸增強。目前食用菌相關裝備專利的擁有數(shù)量在逐漸提升，主要涉及的專利有發(fā)明專利、實用新型專利和外觀設計專利，并且有的企業(yè)擁有多達幾十項國家專利。

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從裝備的智能化程度來看

很多裝備單位看好未來智能化裝備領域的較大市場，并且有些企業(yè)已經(jīng)率先投入大量的資金進行研發(fā)，不僅僅是進行裝備的升級，還融合了物聯(lián)網(wǎng)技術由計算機控制進行計算協(xié)調(diào)分析，根據(jù)預設數(shù)據(jù)并結合外界的溫度、濕度、二氧化碳含量及光照和預設值進行比較和協(xié)調(diào)分析，可以做到換氣幾乎不改變溫度、濕度的變化，從而模擬食用菌最佳的生長環(huán)境，保證產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

"機器換人"打造高效生產(chǎn)模式
"機器換人"是新型生產(chǎn)主體規(guī)?；l(fā)展、勞動力成本增加倒逼和技術升級的必然選擇。目前在食用菌工廠化發(fā)展較快的東部沿海地區(qū)，都在大力推進食用菌等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的"機器換人"。
浙江溫嶺市廣博農(nóng)業(yè)開放有限公司是溫嶺蘑菇生產(chǎn)主要基地之一，通過引進新機具新技術，不斷朝蘑菇種植模式集約化、規(guī)范化、工廠化、標準化生產(chǎn)管理方向發(fā)展，持續(xù)推進蘑菇生產(chǎn)"機器換人"。該公司新建的10座2400平方米新型食用菌工廠化菇房，利用機械上料、播種、覆土一體化技術，機械快速下料技術、鋼架菇房工廠化栽培等大幅度提高工作效率，是一般種植方式的5倍以上，降低生產(chǎn)成本達68.9%；引進的12臺菌房環(huán)境機組設備，實現(xiàn)食用菌反季節(jié)種植，達到一年二次種植，新增產(chǎn)值162萬元；全溫控工廠化種植蘑菇，實現(xiàn)了一年四季"草菇—蘑菇"輪番種植的高效新模式。
菌包生產(chǎn)線高效生產(chǎn)保證質(zhì)量
隨著市場規(guī)模和需求逐年遞增，集中制菌包、分散出菇的生產(chǎn)模式被越來越多的菇農(nóng)接受。菌包工廠化生產(chǎn)就是充分使用和整合現(xiàn)代機械設備，形成原料攪拌、裝袋、滅菌、接種、養(yǎng)菌等生產(chǎn)流程工廠化流水線作業(yè)，生產(chǎn)的"菌包"既提高了菌包的生產(chǎn)效率，節(jié)省了人力，減少菇農(nóng)一次性的投資成本，又減少了雜菌污染率，保證了菌包的質(zhì)量。菇農(nóng)只要做好出菇管理環(huán)節(jié)即可，將勞動強度很大的配料、拌料、裝袋等工序由工廠化生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)的機械設備完成，極大地降低了勞動強度。同時，菌包工廠化生產(chǎn)的建設，帶動了行業(yè)內(nèi)機械裝備業(yè)的發(fā)展，裝袋機、滅菌器、接種機等一大批機械設備企業(yè)普遍經(jīng)營業(yè)績良好。
同時，菌包工廠化生產(chǎn)也有力帶動了產(chǎn)地菇農(nóng)的創(chuàng)收。在貴州大方雪榕公司已建成兩條食用菌菌棒生產(chǎn)流水線，租用標準化廠房14棟，聘用員工1500名，每天可生產(chǎn)食用菌棒150噸，日裝菌棒18萬袋，為當?shù)毓睫r(nóng)提供了標準化的食用菌菌棒生產(chǎn)，有力地激活了地方產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，促進了農(nóng)民脫貧致富。
物聯(lián)網(wǎng)技術讓食用菌生產(chǎn)管理更便捷
將物聯(lián)網(wǎng)技術應用于食用菌生產(chǎn)中，工作人員只需坐在電腦前或者直接使用手機，就能隨時隨地掌握大棚食用菌的長勢，精準調(diào)控生產(chǎn)所需的環(huán)境溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照。
利用物聯(lián)網(wǎng)技術為食用菌種植安裝了"千里眼"，實現(xiàn)了園區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的自動化和物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控。這樣，既確保食用菌能夠在最適宜的環(huán)境中生長，又解決了菇農(nóng)不能隨時照看食用菌生長情況的問題，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中顯得非常智能化。
食用菌機械裝備業(yè)存在的問題及發(fā)展建議
目前，食用菌機械裝備業(yè)還存在著一些問題，如行業(yè)標準缺失、服務體系不健全、與實際生產(chǎn)的要求不相適應、食用菌裝備普及產(chǎn)區(qū)間差異明顯、廣譜型食用菌裝備更新?lián)Q代緩慢、食用菌加工裝備市場缺口大、食用菌裝備企業(yè)技術創(chuàng)新不足、食用菌生產(chǎn)機械安全生產(chǎn)等。

建議裝備生產(chǎn)企業(yè)在國家農(nóng)機補貼政策大背景下，要加大食用菌裝備購置補貼申請力度，積極向注冊所在地或者主銷區(qū)省級農(nóng)機化主管部門進行申報，爭取加入國家農(nóng)機補貼目錄，讓行業(yè)同仁享受更多經(jīng)濟上的補貼優(yōu)惠。加快食用菌裝備技術創(chuàng)新步伐，加強知識產(chǎn)權保護意識逐步實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，重視國內(nèi)、國際新裝備市場動態(tài)，加強裝備使用人員培訓力度，強強聯(lián)合建立產(chǎn)業(yè)鏈合作聯(lián)盟，推動食用菌機械裝備業(yè)升級發(fā)展，促進食用菌產(chǎn)業(yè)進步。

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