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這是一部日本紀錄片《清酒的誕生》由Erik Shirai執(zhí)導,主演的紀錄片,紀錄講述了:《清酒的誕生》是一部由日籍美食節(jié)目制作人Erik Shirai執(zhí)導的2015年紀錄片，影片將觀眾帶往日本清酒的重要產(chǎn)地——石川縣，深入探訪“手取川清酒”的釀造傳奇。導演曾長期跟隨美食旅游家安東尼·波登，此次通過Kickstarter平臺籌集資金，決心用影像記錄下清酒從無到有的完整歷程。 影片以細膩的鏡頭語言，完整呈現(xiàn)了清酒釀造背后復雜而艱辛的工藝。故事從炎炎夏日開始，釀酒師們親自下田，參與稻米的種植與收割，對每一粒米進行嚴格篩選。隨后，鏡頭轉(zhuǎn)向釀酒工坊，展現(xiàn)了蒸米、鋪飯、搓揉米糰等預備工序。核心的釀造過程更是重點：從培育“生酛”酒母，到時刻確認酒糟的品質(zhì)，再到過濾、降溫以及酒糟的保溫管理，每一步都凝聚著藏人（釀酒師）的汗水與智慧。盡管工序繁多、環(huán)境艱苦，但他們絕不妥協(xié)，對傳統(tǒng)的堅守近乎苛刻。 影片不僅是一部工藝記錄，更是一部人文畫卷。它捕捉了釀酒師們專注的神情、熟練的動作以及團隊間默契的協(xié)作，那些不易為外人知的珍貴畫面，生動詮釋了何為“匠心”。手取川清酒最終呈現(xiàn)的，不止是滿足食客味蕾的佳釀，每一杯中都承載著家族代代傳承的技藝與信念。影片透過清酒這一載體，深刻表達了日本文化中對傳統(tǒng)工藝的極致追求與持久熱愛，令人觀后不禁對這份執(zhí)著的匠心精神肅然起敬。