談天說地話小吃——上海小吃
分類：紀(jì)錄片紀(jì)錄記錄 地區(qū)：中國大陸 年份：2016 導(dǎo)演：未知 主演：未知 狀態(tài)：第2集
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內(nèi)容簡介
這是一部中國大陸紀(jì)錄片《談天說地話小吃——上海小吃》由執(zhí)導(dǎo),主演的紀(jì)錄,記錄講述了:《談天說地話小吃——上海小吃》是一部深入探尋海派飲食文化的紀(jì)錄片。上海，作為一座移民城市，其小吃堪稱一部濃縮的中國美食融合史。影片并非簡單羅列菜式，而是帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)清晨熱氣騰騰的早點(diǎn)攤、午后熙攘的老字號(hào)、深夜依舊燈火通明的夜市，從市井煙火中捕捉上海小吃的靈魂。 鏡頭首先對準(zhǔn)了享譽(yù)中外的南翔小籠包，細(xì)膩地展現(xiàn)了從精選豬肉、熬制皮凍到捏出十八個(gè)褶子的精湛工藝，講述其如何從郊區(qū)小鎮(zhèn)走向世界。隨后，生煎饅頭在鐵鍋里滋滋作響的焦香被放大，揭示了其底部酥脆、湯汁飽滿的秘訣。本幫特色的蔥油拌面，則通過熬制蔥油時(shí)細(xì)微的氣泡變化，傳遞出家常味道中的深厚功力。 影片進(jìn)一步追溯了這些小吃的源流：排骨年糕里裹著的不僅是酥嫩排骨，還有早年西餐影響的痕跡；粢飯糕的咸香酥脆，承載著江南米食的傳統(tǒng)；而“油墩子”等街頭小吃，則映照出普通市民的日常喜好與生活智慧。通過采訪老師傅、老食客以及美食研究者，紀(jì)錄片生動(dòng)講述了小吃伴隨城市發(fā)展的變遷故事——它們?nèi)绾卧谕鈦盹L(fēng)味與本地口味的碰撞中創(chuàng)新，如何在現(xiàn)代化進(jìn)程中堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝。 最終，影片呈現(xiàn)的不僅是一道道美味，更是一幅幅鮮活的城市生活圖景。小吃攤前排隊(duì)的人群、家人共享早餐的溫馨、異鄉(xiāng)游子尋味的鄉(xiāng)愁，都賦予了食物超越本身的情感與文化內(nèi)涵。這部紀(jì)錄片以其生動(dòng)的敘事與精美的畫面，邀請觀眾一同品味上海小吃背后的百味人生與綿長歷史，感受這座都市包容、創(chuàng)新、精致的獨(dú)特氣質(zhì)。