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發(fā)布時(shí)間：2010-12-20 瀏覽次數(shù)：63
年中以來(lái),古田縣食用菌市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了前所未有的大幅度上漲，除竹蓀外，其它的主導(dǎo)品種銀耳、茶樹(shù)菇、香菇、猴頭菇都出現(xiàn)了歷史以來(lái)的最高值，古田銀耳每公斤60元，環(huán)比增長(zhǎng)了25％，同比增長(zhǎng)了50％；茶樹(shù)菇每公斤60元。環(huán)比增長(zhǎng)了20％，同比增長(zhǎng)了25％；香菇每公斤82元，環(huán)比增長(zhǎng)了2元，同比增長(zhǎng)了14元，猴頭菇每公斤60元，同比增長(zhǎng)了10元。環(huán)比增長(zhǎng)了10元。其它產(chǎn)品也都有不同程度的增長(zhǎng)，根據(jù)預(yù)測(cè)，年內(nèi)古田縣食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)維持在這個(gè)水平上．趨于基本穩(wěn)定。
前個(gè)時(shí)期所以形成食用菌價(jià)格一路飚升，其原因主要是：一是國(guó)際國(guó)內(nèi)處于世紀(jì)金融危機(jī)后時(shí)期，無(wú)論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)都在施行一系列的制止危機(jī)繼續(xù)拓張和復(fù)蘇經(jīng)濟(jì)的策略與政策，造成物價(jià)尤其是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅度上漲；在這個(gè)環(huán)境上，食用菌產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)種類，隨之上漲也成必然；二是資金投放量大，尤其國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”的扶持資金始終保持著較大比例的投放量，適度放寬的貨幣和財(cái)政政策，致使資金在農(nóng)業(yè)中的流量大，因而價(jià)格上漲也是必然的：三是生產(chǎn)成本增加，包括原材料成本和勞工成本在栽培環(huán)節(jié)或是營(yíng)銷流通環(huán)節(jié)都有大幅增加，為了維系生產(chǎn)與流通．唯一的就要在產(chǎn)品銷售市場(chǎng)抬高價(jià)格這條路。否則就滿足不了消費(fèi)需求，造成更大幅度的價(jià)格暴漲：四是食用菌消費(fèi)市場(chǎng)熱度加溫，一則食用菌產(chǎn)品消費(fèi)比較價(jià)格較低，而且食用菌營(yíng)養(yǎng)不遜于其它食物，因此物美價(jià)廉促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)的紅火：二則食用菌在餐飲業(yè)的異軍突起，人們不再以魚肉海鮮為第一選擇，而是以菌類的新鮮、低脂肪高蛋白的特色餐飲為首選：五是出口數(shù)量劇增，國(guó)際菌類消費(fèi)市場(chǎng)的量增面廣，推動(dòng)國(guó)內(nèi)的向外出口，形成許多菌種國(guó)內(nèi)貨少價(jià)揚(yáng)的局面等等。
年內(nèi)為什么食用菌價(jià)格會(huì)維持在高價(jià)位上穩(wěn)定少變呢?一是食用菌價(jià)格提升的基本面不再繼續(xù)加劇。雖然某些加劇上升的因素存在．但受政府的價(jià)格調(diào)控政策的壓抑，表現(xiàn)也極其微弱；二是前期成本增加的兩個(gè)因素存在緩解跡象，雖然產(chǎn)品產(chǎn)量受到些減少影響，但旺季消費(fèi)拉動(dòng)，促進(jìn)一些靠囤積找季差的產(chǎn)品傾巢而動(dòng)，填補(bǔ)了市場(chǎng)的緊缺，形不成貨缺價(jià)揚(yáng)的局面；三是一時(shí)的促進(jìn)前段價(jià)格飚升的主導(dǎo)因素有緩解但未能達(dá)到充分滿足和下滑的趨勢(shì)，因此，維持的內(nèi)在原因繼續(xù)存在；四是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)在賣方市場(chǎng)環(huán)境下，經(jīng)營(yíng)者未必從降低中找到商機(jī)，而是選擇在賣方市場(chǎng)加劇時(shí)，才投入市場(chǎng)，因而高位價(jià)格不愿隨意放低等。
總之,高位上價(jià)格趨于穩(wěn)定是年內(nèi)的趨勢(shì)，這種價(jià)位也比較符合價(jià)格與價(jià)值的變化規(guī)律，從生產(chǎn)者立場(chǎng)上這種價(jià)位要繼續(xù)維持，從消費(fèi)者立場(chǎng)上看，這種價(jià)位是比較合理的，但愿這個(gè)價(jià)位能持久維持，一個(gè)很簡(jiǎn)單的道理，這種維持對(duì)栽培者有利,對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利。