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    白靈菇市場(chǎng)前景看好價(jià)格將持續(xù)高揚(yáng)

    發(fā)布時(shí)間:2011-03-23 瀏覽次數(shù):134

         本網(wǎng)訊(記者 姬丹丹)白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩,味美可口,具有較高的食用價(jià)值,被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳,頗受消費(fèi)者的青睞。
        相關(guān)專家介紹:根據(jù)白靈菇菌絲生長(zhǎng)、出菇對(duì)溫度的要求,針對(duì)中原地區(qū):白靈菇菌絲自然生長(zhǎng)時(shí)期為4~6月和9~11月,出菇時(shí)期為2~5月和12月至翌年1月。從全國(guó)白靈菇生產(chǎn)的現(xiàn)狀和市場(chǎng)行情看,6~11月市場(chǎng)上白靈菇鮮品數(shù)量極少,銷售價(jià)格居高不下。近幾年,很多企業(yè)利用冷庫(kù)或其他降溫設(shè)施,生產(chǎn)期可提前至6~7月,11月底即可進(jìn)入出菇盛期。也可以在3~5月生產(chǎn)菌袋,7~8月采用冷庫(kù)越夏的方式,將菌袋在冷庫(kù)中保存2~3,市場(chǎng)價(jià)格也會(huì)高出3~5倍。由于其較高的市場(chǎng)利潤(rùn)空間,白靈菇迅速在新疆、天津、河北、河南、山東、福建等地陸續(xù)開(kāi)始規(guī)?;a(chǎn),種植面積和生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
        根據(jù)白靈菇的上市時(shí)間不同,銷售市場(chǎng)不能一概而論,根據(jù)各地生產(chǎn)模式及發(fā)展情況不同,其銷售價(jià)格也不盡一樣。據(jù)調(diào)查:2011年元月份年后北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)白靈菇14元/公斤,哈爾濱哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)白靈菇價(jià)格在16元/公斤;2月份北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)白靈菇16元/公斤,哈爾濱哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)白靈菇價(jià)格在17元/公斤;3月份北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)白靈菇18元/公斤,哈爾濱哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)白靈菇價(jià)格在24元/公斤。
        接下來(lái)市場(chǎng)上白靈菇產(chǎn)品將主要由工廠化生產(chǎn)和利用清冷資源進(jìn)行的反季節(jié)生產(chǎn)產(chǎn)品組成。其中工廠化生產(chǎn)成本較高,但產(chǎn)品質(zhì)量較好故此價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定。而個(gè)別地區(qū)利用清冷資源生產(chǎn)的反季節(jié)白靈菇產(chǎn)品,質(zhì)量參差不齊且各產(chǎn)地集中上市產(chǎn)量較往年有明顯增加,但由于市場(chǎng)需求也在加大,因此預(yù)計(jì)白靈菇價(jià)格在接下來(lái)的幾個(gè)月內(nèi)將持續(xù)高揚(yáng),會(huì)持續(xù)到10月份,10月末11月初隨著北京、河北、山東、山西等地利用自然溫度生產(chǎn)的白靈菇陸續(xù)上市后各地批發(fā)市場(chǎng)白靈菇價(jià)格也將陸續(xù)回落,但應(yīng)該保持在12元/公斤左右,白靈菇市場(chǎng)會(huì)處于比較平穩(wěn)的狀態(tài)。
        從市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看,白靈菇這一產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景,其主要原因在于與其他菇類相比,白靈菇屬耐儲(chǔ)藏品種。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹白靈菇鮮品儲(chǔ)存1個(gè)月,仍然沒(méi)有什么閃失。再加上白靈菇形狀倍受餐飲行業(yè)的歡迎,適合各種烹飪手法,其中知名度較高的素鮑魚(yú)在廣州、北京、上海等大餐飲酒樓飯店銷量都很大。因此,未來(lái)白靈菇市場(chǎng)前景看好。