食用菌展會會議看點：菌包工廠化生產如何促進產業(yè)提檔升級
發(fā)布日期: 2016-10-25 來源：中國食用菌商務網
我國食用菌產業(yè)經過多年發(fā)展，機械化、設施化、集約化、標準化發(fā)展程度不斷加強，工廠化生產逐漸成為產業(yè)發(fā)展趨勢。但目前我國食用菌的生產方式總體還是以千家萬戶分散式的小作坊生產模式為主，在生產環(huán)節(jié)，每個生產者都要進行菌種擴繁、高壓滅菌、菌種培養(yǎng)和出菇管理等一系列工作，這其中任何一個環(huán)節(jié)出現疏忽，都會影響出菇質量，造成財力和資源的浪費。隨著市場規(guī)模和需求逐年遞增，集中制菌包、分散出菇的生產模式被越來越多的菇農接受，菌包工廠化生產在我國迎來了發(fā)展良機。目前，在部分工廠化菇類品種價格低迷的情況下，一些企業(yè)轉變經營策略，利用現有工廠化生產設備進行菌包工廠化生產，為企業(yè)擺脫經營困境提供了一種新的發(fā)展思路。
菌包工廠化生產不同于傳統(tǒng)的食用菌制作菌棒工藝，既提高了菌包的生產效率，節(jié)省了人力，減少菇農一次性的投資成本，又減少了雜菌污染率，保證了菌包的質量。菇農只要做好出菇管理環(huán)節(jié)即可，將勞動強度很大的配料、拌料、裝袋等工序由工廠化生產企業(yè)內的機械設備完成，極大地降低了勞動強度。同時，菌包工廠化生產的建設，帶動了行業(yè)內機械裝備業(yè)的發(fā)展，裝袋機、滅菌器、接種機等一大批機械設備企業(yè)普遍經營業(yè)績良好，激活了食用菌機械裝備業(yè)的發(fā)展。
盡管菌包工廠化生產的節(jié)能減耗作用在多地食用菌產業(yè)發(fā)展中已得到充分體現，但還存在一些問題，如企業(yè)投資盲目，缺乏前期市場調研和規(guī)劃設計，項目上馬后不符合當地生產需求，停產倒閉現象較多；生產環(huán)節(jié)標準化程度不夠，在菌種的選擇和使用上把關不嚴，菌包質量有偏差，菇農和菌包廠糾紛不斷；菌包廠與菇農之間的風險分擔不明晰，出現菌包傷農事件時責任難于明確……如何有效解決這些問題成為行業(yè)關注的熱點。2016年11月9日至11日，在河北廊坊召開的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”上，主辦方邀請行業(yè)內的知名專家到會，就菌包工廠化生產對食用菌產業(yè)的提檔升級，關鍵技術集成，市場空間及未來發(fā)展等內容展開全面深入的研討，為我國菌包工廠化可持續(xù)發(fā)展建言獻策。
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