食用菌展會食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題論壇在河北廊坊成功召開
發(fā)布日期: 2016-11-16 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊 11月10日下午，“食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題論壇”在河北廊坊市國際會議展覽中心二樓多功能會議廳召開。此論壇是全國第十二屆菌博會分論壇之一，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會和中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦。論壇邀請了國家農(nóng)業(yè)重點科技項目組組長張利群、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王賀祥、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)市場總監(jiān)陳彥、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部主任張穎、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授李鑫、牡丹江林業(yè)科學(xué)研究所研究員鄭煥春、北京林業(yè)大學(xué)教授楊春華分別就國家對食用菌農(nóng)業(yè)項目資金扶持政策、食用菌產(chǎn)品的保鮮加工、我國食用菌工廠化生產(chǎn)情況、全球食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、我國食用菌標準化生產(chǎn)的意義、我國菌包工廠化生產(chǎn)，以及食用菌工廠化生產(chǎn)過程中的病蟲害防治等方面內(nèi)容到會做主旨發(fā)言，來自全國各地參會代表200余人參加了本次論壇。
張利群在論壇上指出，近年來，國家對農(nóng)業(yè)種植類項目扶持力度加大，每年都會安排一些農(nóng)業(yè)專項扶持資金用來發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，食用菌企業(yè)可充分利用這兩年國家在休閑農(nóng)業(yè)以及精準扶貧上的相關(guān)資金扶持政策進行項目申報，從而獲得一些項目資金。
王賀祥認為，食用菌的儲藏，必須先有適于儲藏的產(chǎn)品。首先要選擇適于儲藏的菌株，其次要注意菇場的自然條件和栽培條件。選擇菌種并合理栽培才能獲得具有較好耐儲性、抗病性的優(yōu)良產(chǎn)品，為以后的儲藏保鮮打下良好的基礎(chǔ)。在儲藏期間，控制儲藏條件于最適宜的水平，維持食用菌處于緩慢、正常的生理活動，是食用菌保鮮的重要理論依據(jù)。
論壇上，陳彥在《2015-2016年度全國食用菌工廠化生產(chǎn)情況調(diào)研報告》中提到，截止2016年9月，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量共有590家（含在建企業(yè)27家），企業(yè)數(shù)量比2015年減少了36家。全國共有新建、在建食用菌工廠化企業(yè)27家，另有36家企業(yè)停產(chǎn)倒閉或選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)其他項目。全國食用菌工廠化生產(chǎn)總產(chǎn)量為257.11萬噸，較2015年增加了73.17萬噸，增幅為39.78%。全國食用菌工廠化生產(chǎn)日總產(chǎn)量為7369.08噸，較2015年增加1712.81噸，增幅為30.28%。
張穎指出，在過去的35年里，全球食用菌產(chǎn)量呈現(xiàn)直線上升趨勢，從1978年的100萬噸增加為2700萬噸，增長了近30倍。全球食用菌工廠化生產(chǎn)品種主要有金針菇、杏鮑菇等木腐菌類以及雙孢菇等草腐菌類。其中，雙孢菇是歐美國家的主要生產(chǎn)品種，而金針菇、杏鮑菇則在亞洲國家占生產(chǎn)主導(dǎo)地位。目前，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國食用菌工廠化年產(chǎn)量為257萬噸，占到全球食用菌工廠化總產(chǎn)量的43%；美國和日本產(chǎn)量各約為40萬噸，各占7%；荷蘭和波蘭產(chǎn)量各約為30萬噸，各占5%；韓國約為20萬噸，占到3%；印度約為12萬噸，占到2%；俄羅斯、意大利等其他國家食用菌工廠化產(chǎn)量合計占到全球總產(chǎn)量的28%。張穎在論壇上提到，近兩年來，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部不斷加強與境外食用菌從業(yè)者的溝通與交流，成功邀請了來自世界多個國家的從業(yè)者參加由中國食用菌商務(wù)網(wǎng)主承辦的菌博會，進一步彰顯了菌博會的國際化特色。
“目前我國食用菌企業(yè)存在一些諸如經(jīng)營管理理念欠缺，技術(shù)支撐嚴重不足， 能源消耗大，成本高等發(fā)展難題，制約了企業(yè)進一步做大做強。”李鑫在論壇上說道，食用菌企業(yè)要想真正與國際接軌，必須注重先進技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；嚴格施行標準化管理、 標準化生產(chǎn)；注重人才培養(yǎng)，建立穩(wěn)定的科技團隊；調(diào)整發(fā)展思路，注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
鄭煥春提到，當(dāng)前，工廠化生產(chǎn)雖已成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但我國食用菌的生產(chǎn)方式總體還是以千家萬戶分散式的小作坊生產(chǎn)為主，存在效率低下、容易感染雜菌、浪費資源等弊端，而實施菌種、菌包、出菇分工生產(chǎn)，可推動菌包廠的發(fā)展和提高標準化生產(chǎn)程度，特別是菌包工廠化生產(chǎn)可使食用菌產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的千家萬戶、分散式生產(chǎn)模式向機械化、智能化、規(guī)?；D(zhuǎn)變，有利于提升我國食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、標準化發(fā)水平。
“當(dāng)前工廠化與設(shè)施栽培食用菌，最突出的一個問題，就是制種、制棒與發(fā)菌期間或出菇出耳期間的菌種、菌棒雜菌污染較多，給生產(chǎn)企業(yè)造成了很大的經(jīng)濟損失。如何減少生產(chǎn)過程中病蟲害的危害，提高產(chǎn)品質(zhì)量？”楊春華在論壇上給出了答案。他認為，在食用菌生產(chǎn)過程中要“以防為主，綜合防治，防重于治”，只有做好預(yù)防工作，才能有條不紊地進行栽培管理工作，才能節(jié)省出人力、物力進行其他工作。
由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合中國食用菌商務(wù)主辦的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”于11月9日——11日在河北廊坊召開。本屆展會以“推動科技創(chuàng)新、激發(fā)市場活力、促進產(chǎn)業(yè)聯(lián)動”為主題，在為期三天的時間里，主辦方安排了產(chǎn)品展覽、主題論壇、專題報告、新產(chǎn)品新技術(shù)推介會等活動內(nèi)容。本屆菌博會的召開，必將成為下半年度最具影響力的行業(yè)盛會。
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