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    專家團(tuán)

    文顯文

    王洪沛

    劉佃軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇采摘技巧

    發(fā)布時(shí)間：2017-02-17

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     在香菇基地，發(fā)現(xiàn)部分菇農(nóng)采摘香菇較為隨意，現(xiàn)把采摘過程中需要掌握技術(shù)總結(jié)如下：
    一、掌握最佳采收期。在7、8分成熟時(shí)采收。成熟標(biāo)志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”，菌褶已全部伸長(zhǎng)。適時(shí)采收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質(zhì)軟韌，商品價(jià)值高。過期采收，菌傘充分開展，肉薄、腳長(zhǎng)、菌褶變色，這時(shí)，它的重量減輕，商品價(jià)值低。
    二、注意采摘技術(shù)。摘菇時(shí)左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉(zhuǎn)，擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上霉?fàn)€，影響以后出菇。如果成菇生長(zhǎng)較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起，注意保持朵形完好。
    三、天氣影響。采收香菇還要根據(jù)氣溫、氣候的變化，采取不同措施，分期分批進(jìn)行。氣溫低時(shí)，香菇生長(zhǎng)慢，可適當(dāng)延長(zhǎng)采收期；如遇陰雨天，寧可提前采摘稍嫩的菇，而不采過熟菇。
    四、配合適盛器 。采完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，并要小心輕放，保持實(shí)體完整，防止互相壓擠損環(huán)，不能影響品質(zhì)。采下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進(jìn)行分開，不能混在一起，然后另裝盛器內(nèi)，以便分等加工。
    五、采前停止噴水。部分菇農(nóng)在采前噴水以增加重量，這嚴(yán)重影響品質(zhì)。如果采前噴水，菇體含水量高，加工鮮菇時(shí)菌褶變褐，脫水干制時(shí)菌褶變黑，菇體水分過高也容易發(fā)霉。因此，在采收前不能噴水，讓菇體保持原來水分。

    香菇采摘不及時(shí)，損失可不止一點(diǎn)點(diǎn)！

    香菇長(zhǎng)出來到一定時(shí)候，為何要及時(shí)采摘？若不及時(shí)采摘...

    2023-01-03 13:34:05

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