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    蘑菇炒肉

    發(fā)布時間：2012-05-23

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    　　菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：炒

    　　蘑菇炒肉的制作材料：

    　　主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克

    　　輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克

    　　調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克

    　　蘑菇炒肉的特色：

    　　味道鮮香，口感滑嫩。

           蘑菇炒肉的做法：

    　　1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；

    　　2. 紅辣椒切?。?/P>

    　　3. 蒜切成片；

    　　4. 蔥、姜切成絲；

    　　5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒；

    　　6. 加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒；

    　　7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

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