菌類(lèi)保健 蘑菇你真的了解嗎
發(fā)布時(shí)間:2013-05-25
來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)
蘑菇是我們常見(jiàn)的一種菌類(lèi),不僅味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用蘑菇對(duì)于我們的身體也是非常有幫助的,但是蘑菇力的營(yíng)養(yǎng)成分你是真的了解嗎?
蘑菇自古以來(lái)被列為上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。
除了我們熟知的上述好處,美國(guó)食用菌協(xié)會(huì)顧問(wèn)克勞茲說(shuō),蘑菇還有以下不為人知的好處:
有助心臟健康 蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康,并能提高免疫力。
補(bǔ)充維生素D 其他新鮮蔬菜和水果幾乎都不含維生素D,蘑菇是個(gè)例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。
抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
綜上所述,蘑菇所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的,因此我們建議大家可以適量進(jìn)行食用,以保證身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失。