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    材料：平菇250克，土雞蛋2個，油、鹽、蒜、香蔥、雞精、胡椒粉。
    做法：
    1、把買回來的平菇去根蒂后放水里洗凈泥沙，把洗凈的平菇用手撕成小朵備用；
    2、土雞蛋磕入碗中放少許鹽打勻，蒜去皮切碎，香蔥切成蔥花備用；
    3、炒鍋倒適量油燒熱，下蒜粒煸炒出香味，放入平菇翻炒一會；
    4、倒入一大碗水煮沸，放入鹽、雞精、胡椒粉；
    5、慢慢淋入蛋液煮沸，關火撒上香蔥即可。