菜肴的風味特色。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：光雞半只、大蒜50克、冬菇（水發(fā)后）30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，辣椒、腐乳、麻油各少許，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：光雞洗凈斬件，以鹽、胡椒粉、生抽、花生油拌勻備用；大蒜洗凈切段備用；冬菇切小塊備用；開鍋下油，將雞件煎香至金黃，取出，然后大火爆香蒜頭和大蒜，放回雞件，下辣椒、腐乳和冬菇大火翻炒至香氣溢出，調(diào)味勾薄芡，最后澆上少許麻油即成。
，早晚稍涼爽而白天仍較熱。人體容易出現(xiàn)口干唇焦等干燥癥候。此時養(yǎng)生湯水應以滋陰清熱、潤燥止渴為主，亦可選用補而不燥的平補食材，如銀耳、核桃、芝麻等。《中藥學》載：“白耳性味甘平，入肺、胃腎之經(jīng)，功用滋陰潤肺，生津”。以它配滋陰潤燥下火的咸蛋、清熱利水生津的冬瓜為羹，正和時節(jié)之需，且男女老少皆宜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：銀耳20克、咸蛋1~2個、冬瓜500克、豬瘦肉100克、生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制：銀耳浸發(fā)、去蒂、撕朵；冬瓜去皮、切粒狀；豬瘦肉洗凈，切粒或絲狀，
200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水淀粉2湯匙、植物油適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.木耳用適量溫水浸泡，軟化后，徹底清洗干凈，瀝干水分備用。西蘭花和菜花擇成小朵后洗凈瀝干。胡蘿卜去皮洗凈后，切末; &bsp;&bsp;&bsp; 2.炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰漿，改用小火將菜煮軟，再放入木耳、玉米粒和胡蘿卜末，加鹽和雞精翻炒均勻后繼續(xù)煮3分鐘，用水淀粉勾芡即可。
酒、蒜茸、醬油、鹽、胡椒粉、植物油各適量&bsp;&bsp;&bsp; 制作：蘑菇洗凈、瀝干，光雞沖凈、瀝干、斬件，用醬油、胡椒粉、白糖、料酒略腌；燒熱油鍋，爆香蒜茸及姜片，加入雞塊爆香，再下蘑菇、鹽、胡椒粉、淀粉及適量清水，加蓋燴約10分鐘，其間翻動兩次；等雞塊全熟后，加入紅椒絲，便可上碟。&bsp;&bsp;&bsp; 食補提示：蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，鐵、鈣、磷、鉀等微量元素以及多種氨基酸和維生素。蘑菇味甘、性微寒，具有補脾益氣、理氣化痰等作用，不但可以增強肌體免疫力，還對咳嗽痰少、久病
sp;&bsp;&bsp; 輔料：香菇5朵，雞湯、鹽、白胡椒粉、雞精、香油、濕淀粉各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：將娃娃菜或白菜葉切成條。香菇去根部。將少許雞湯倒入鍋中燒沸，加入切好的娃娃菜條和香菇，燒開，加鹽、雞精和白胡椒粉調(diào)味，再淋入濕淀粉勾芡，點香油，即可出鍋。
蔥、洋蔥。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇剪去根須，用清水浸泡洗凈。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、將金針菇入沸水快速燙一下?lián)瞥鰹r干。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、肥牛片入沸水燙10秒左右迅速撈出，以去除血水。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、粉絲取合適的長度，用熱水泡開泡軟，瀝干。 &bsp;&bsp;&bsp; 5、鍋內(nèi)加少許油燒熱。 &bsp;&bsp;&bsp; 6、入蔥段、姜片、蒜、洋蔥爆香。 &bsp;&bsp;&bsp; 7、加
含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。 &bsp;&bsp;&bsp; 原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：將水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出后，放入冰水里浸泡半分鐘；
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