黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳味甘、性平具有益氣強(qiáng)身、滋腎益胃、補(bǔ)血活血、涼血止血、鎮(zhèn)靜止痛、抗血小板凝集、緩解動(dòng)脈硬化、預(yù)防冠心病等功效,其含有的多糖多肽類對(duì)抗癌、增強(qiáng)機(jī)體功能、提高人體免疫力有顯著療效。黑木耳富含膠質(zhì),具有極大的吸附力,可清除消化道纖維,是從事紡織、礦山、化工、教育行業(yè)不可缺少的保健品。據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn),木耳有減低體血凝塊的作用,對(duì)冠心病和腦心血管患者更為有益。
    
        
            | 黑 木 耳 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 表 | 
        
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                        | 主要成分(每 100克干品含量) |  
                        | 蛋白質(zhì) | 8.07g | 鐵 | 185mg |  
                        | 脂肪 | 1.08g | 胡蘿卜素 | 0.03mg |  
                        | 碳水化合物 | 65g | 維生素 B1 | 20.55mg |  
                        | 粗纖維 | 5.1g | 維生素 B2 | 0.15mg |  
                        | 鈣 | 360mg | 尼克酸 | 2.7mg |  
                        | 灰分 | 5.8g | 核黃素 | 0.55mg |  
                        | 磷 | 20mg |  |  |  |