經(jīng)常遇到客戶或者網(wǎng)友咨詢雙孢菇覆土后菌絲不爬土或者爬土菌絲偏弱的情況，主要是出現(xiàn)在用非草炭土的菇房，一般用草炭土的菇房很少出現(xiàn)菌絲不爬土或者菌絲弱的現(xiàn)象，除非菌絲感染病害，比如干僵?。賳伟麠U菌感染），糙皮?。ㄒ伤歧牭睹垢腥荆?，或者培養(yǎng)料大量感染雜菌（綠色木霉，青霉，褐色石膏霉，橄欖綠毛殼菌）。這邊主要針對(duì)普通土遇到的情況做個(gè)綜合回復(fù)。
導(dǎo)致覆土后菌絲不爬土或者菌絲弱的情況目前主要有以下幾種。
一是覆土材料偏酸性或者制作土的酸堿度沒有調(diào)節(jié)好，土的酸堿度不穩(wěn)定，到覆土后一周測試覆土材料的的酸堿度在pH值7度以下，這種情況將導(dǎo)致菌絲爬土很弱，甚至在爬土的時(shí)候前期正常，到催蕾期菌絲迅速萎縮成細(xì)線狀菌絲。如果覆土后10天測得的酸堿度低于pH值5度，那么菌絲基本不會(huì)爬土，（除非是我們合作社的20#品種才能正常爬土）。遇到這種情況，打石灰水或者燒堿水都作用不大的，目前唯一比較有效的就是打EM菌液，一般用50-200倍濃度，每平方米1-2斤水，每次補(bǔ)水盡量用EM菌液，濃度200倍。
但是上面說的只是補(bǔ)救措施，廣大種植戶在制作覆土材料的時(shí)候一定要調(diào)好土的酸堿度，每次土買回來一定一定要做好酸堿度檢測然后計(jì)算石灰和碳酸鈣的添加量，不能想當(dāng)然靠經(jīng)驗(yàn)就隨便加個(gè)一兩斤了事。具體做土方法我公眾號(hào)文章有提到。（點(diǎn)擊藍(lán)色字會(huì)跳轉(zhuǎn)到那篇文章）
二是農(nóng)藥藥害導(dǎo)致的，主要是敵敵畏引起的，我一直在很多場合提醒大家，雙孢菇的覆土層盡量不要去打敵敵畏，除非是草炭土，不然很容易引起嚴(yán)重藥害，特別是有的菇農(nóng)預(yù)濕土的時(shí)候用薄膜覆蓋覆土材料直到覆土的時(shí)候才掀開，這樣很容易導(dǎo)致農(nóng)藥沒有分解散發(fā)出去，在覆土材料上架后對(duì)蘑菇菌絲爬土形成嚴(yán)重阻礙，特別是土酸堿度低于pH值7.2的時(shí)候情況更嚴(yán)重。遇到這樣的情況，要先打石灰水，每平方米2-4斤水，每一百斤水加石灰0.5斤。也就是用強(qiáng)堿性物質(zhì)分解敵敵畏的毒性，也有人用燒堿水來分解，但是其實(shí)過分的鈉離子對(duì)蘑菇原基形成是有害的，也就是出菇密度會(huì)減少。所以，我很少叫人用燒堿來分解藥害。打完石灰水間隔一天可以打水的話就可以打EM菌液，濃度50-200倍，具體根據(jù)水量配也即是水越多，濃度用越低。
三是覆土層水分偏干，這個(gè)只要補(bǔ)足水分就可，覆土后覆土層水分要達(dá)到土可以搓成土丸才可以。
四是因?yàn)榈乩坠綄?dǎo)致不爬土，這個(gè)目前沒有解救的辦法，所以培養(yǎng)料一定不要摻了太多的土，還有培養(yǎng)料走菌期菇房二氧化碳濃度盡量在5000ppm以上10000ppm以下，覆土爬土期二氧化碳濃度控制在5000-9000ppm，這樣能有效避免地雷菇形成。
五是爬土期間空間溫度管理不當(dāng)導(dǎo)致的，這個(gè)只要調(diào)整好溫度和二氧化碳濃度就可以及時(shí)恢復(fù)。爬土期建議空間溫度不低于18℃，但也一般不要超過25℃，特別是料溫不要超過28℃，二氧化碳濃度在5000-9000ppm。
六是打水過急導(dǎo)致透料而導(dǎo)致不爬土的。打水的時(shí)候，一般普通土以水滲透到距離料面1厘米的地方就要暫時(shí)停止打水了，因?yàn)樗谥亓ψ饔孟聲?huì)慢慢再滲透到料面。如果料面長時(shí)間處于水濕狀態(tài)，那么菌絲很快在2-3天內(nèi)急劇萎縮死亡，料面開始發(fā)黑，這個(gè)時(shí)候解救的辦法是：空調(diào)菇房就要及時(shí)加大菇房的循環(huán)風(fēng)量（也就是總風(fēng)量），普通菇房有風(fēng)機(jī)的話用風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)循環(huán)這樣會(huì)加快土層水分的蒸發(fā)，沒有風(fēng)機(jī)只能是開門窗通風(fēng)吹干土層。
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