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    專家團(tuán)

    隋貴富

    林程

    王厚鵬

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    雙孢蘑菇發(fā)菌期的管理

    發(fā)布時(shí)間:2015-08-12

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        雙孢蘑菇播種后到覆土之間這段時(shí)間稱為發(fā)菌期,發(fā)菌期又分為前期和中期和后期。
        一 前期
        播種1-7天為前期,此階段主要是菌絲萌發(fā)定植階段,如果料內(nèi)有問(wèn)題,菌種質(zhì)量差、播種不得法、管理不善等易造成菌絲不萌發(fā),或者菌絲萌發(fā)后不吃料而死亡。故又稱危險(xiǎn)期。此期間管理分兩個(gè)階段:
        1、1-3天內(nèi)管理:為促使菌種盡快恢復(fù)后萌發(fā)出新生菌絲,應(yīng)以保濕為主換氣為輔,保證料面濕潤(rùn),以利菌絲萌發(fā)。室溫控制在26-28℃,空氣相對(duì)濕度為80%左右,料溫控制在30℃以下。
        2、3-7天:正常情況下菌種已經(jīng)萌發(fā)齊全,開(kāi)始定植吃料。此階段以換氣為主,少通風(fēng)為輔,促使菌絲封面吃料盡快戰(zhàn)領(lǐng)料面,減少雜菌,多換氣,經(jīng)常保持菇房空氣清新,室溫控制在25-26℃,相對(duì)濕度為75-80%,料溫在28℃以下。
        3、注意事項(xiàng):
      (1)注意料溫  如果料溫回升到30℃以上,則需要及時(shí)在料面打孔透氣,
    降溫。
      (2)檢查有否漏播和不發(fā)菌 漏播及時(shí)補(bǔ)種。不萌發(fā)的查明是否料的原因或
    種的原因,及時(shí)針對(duì)處理。
      (3)雜菌檢查 此階段的雜菌一般是毛霉、白色石膏霉和木霉,毛霉和白色石膏霉用可用食醋涂刷,木霉則用石灰水處理。
      (4)蟲(chóng)害檢查:仔細(xì)觀察有否害蟲(chóng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)及早處理。
        二 中期
        1、播種后7-12天,為料內(nèi)發(fā)菌吃料期,又稱發(fā)菌中期。此期間是菌絲吃料、縱橫生長(zhǎng)期,亦稱為發(fā)菌關(guān)鍵期。為使菌絲發(fā)快發(fā)壯,主要管理措施以小通風(fēng)為主、大通風(fēng)為輔的原則進(jìn)行。室溫控制在24-25℃,空氣相對(duì)濕度控為75%左右。
        2、此期間注意常出現(xiàn)的情況是菌絲生長(zhǎng)停滯或長(zhǎng)勢(shì)無(wú)力,原因一般有五種:
      (1)培養(yǎng)料碳氮比失調(diào):一般氮肥過(guò)多,或者堆制時(shí)翻堆不均勻,料的下層有氨氣產(chǎn)生,抑制了菌絲向下生長(zhǎng)。特別是采用雞糞作主要氮肥的培養(yǎng)料,經(jīng)常發(fā)生此種情況。處理方法:輕者料反面打扦,加強(qiáng)通風(fēng),重者可以向料內(nèi)噴施1-2%的葡萄糖水溶液。
      (2)培養(yǎng)料太濕,料中缺氧,料內(nèi)菌絲出現(xiàn)束狀像菜根一樣條條向下伸長(zhǎng),絨毛菌絲停在料面或者消失。處理方法:料內(nèi)縱橫打大而密的扦洞,加強(qiáng)通風(fēng),促進(jìn)培養(yǎng)料排濕。
      (3)培養(yǎng)料太干,菌絲纖細(xì)暗淡,生長(zhǎng)無(wú)力。處理方法:視料的干燥程度噴或者淋0.5-1%的石灰水澄清液,特別干燥時(shí)可以在料面打小孔,淋補(bǔ)石灰清水,然后大通風(fēng),補(bǔ)足料內(nèi)水分。
      (4)檢查蟲(chóng)害:如料內(nèi)菌絲凌亂、部分消失,有特殊氣味,則用玻璃片或者鏡片遮蓋料面,2分鐘后取下玻璃片,仔細(xì)觀察接觸培養(yǎng)料的那面是否有螨類緩慢爬行。如有發(fā)現(xiàn)螨類可用磷化鋁處理,效果很好。
      (5)雜菌病害檢查,如果料內(nèi)有橄欖綠霉或者小菌核病,此兩種病害一般出現(xiàn)在料的下層,嚴(yán)重抑制蘑菇菌絲生長(zhǎng),培養(yǎng)料會(huì)變得疏松,較粗的菌索。處理方法:等量式300倍波爾多溶液或者100倍的施耳康直接噴施于患區(qū),
        三 后期
    播種后12-20天為培養(yǎng)料發(fā)菌后期,又稱為覆土準(zhǔn)備期。此階段是養(yǎng)壯料內(nèi)菌絲為覆土打好基礎(chǔ)。因此以通風(fēng)為主,室溫控制在22-24℃。空氣相對(duì)濕度70% -75%。加大通風(fēng)量使料面干燥,減少料面雜菌孳生,保障覆土調(diào)水安全,抑制料面菌絲繼續(xù)生長(zhǎng),保護(hù)料內(nèi)菌絲活力

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