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    難得一見(jiàn)的新鮮老人頭、白牛肝菌、大腳菇等山珍，夏季進(jìn)入江城，成為夏令滋補(bǔ)的珍品。

    將新鮮的松茸菌、羊肚菌、老人頭、雞油菌等蘑菇切成片，下入湯中，稍涮撈出，蘸上作料，入喉潤(rùn)滑，味道香醇。

    6月新鮮野生蘑

菇飽滿豐碩，是采摘的最佳時(shí)節(jié)，但這些稀有珍品生長(zhǎng)在大山中，以前多出口到歐美等地。武漢人食用的山珍，多是干菌或經(jīng)過(guò)處理后的冰鮮菌，品嘗新鮮山珍相當(dāng)不容易。

    武漢食品研究所營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曹崇運(yùn)教授介紹說(shuō)：野生菌含有人體所需的微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等，長(zhǎng)期食用，具有滋補(bǔ)防癌等功用，且開(kāi)胃助消化，有降糖降脂、排毒養(yǎng)顏、調(diào)理身體的功效。

    夏日滋補(bǔ)以清淡為主，吃新鮮美味的野山菌正好適宜。