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原料：小杏鮑菇3根，胡蘿卜1根，小公雞1只，蔥姜若干。

　　做法：

　　1、將雞切成小塊，將胡蘿卜和杏鮑菇滾刀切備用；

　　2、雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫；

    3、加入蔥姜，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，記得注意看護(hù)，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下；

　　4、小火燉1小時候加入胡蘿卜和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋，非常的鮮美。

    制作心得：

　　1 新鮮的蔬菜（胡蘿卜和杏鮑菇）要最后15分鐘放，不宜久燉；

　　2 鹽要最后放，放早了雞肉容易柴；

　　3 普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以制作此湯；

　　4 此湯，營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合；

　　5 特殊體制者慎食（例如尿酸高者）。