發(fā)布時間:2013-05-23
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
黑木耳中的膠質(zhì),有潤肺和清滌胃腸的作用,可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外;并具有益智健腦、滋養(yǎng)強壯、補血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣等保健作用。今天給大家介紹的蒸蛋,就是這么個既普通而又有營養(yǎng)的家常小菜。
材料
木耳一朵泡發(fā),雞蛋一只,枸杞子洗凈用開水燙一下
做法
1.木耳泡發(fā),切碎
2.雞蛋打散,加少許鹽、雞粉調(diào)味,并兌入適量溫開水攪拌均勻
3.將切碎的木耳放入蛋液中
4.烤開一鍋水,將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫),關火即可
5.枸杞子最后放蛋上裝飾,也可不放。枸杞子滋肝明目,補血養(yǎng)顏,常吃亦有益身心
小訣竅:
菜品特色
雞蛋嫩滑,木耳爽脆,枸杞子清甜;鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富。切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用。
蒸蛋小竅門
1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水
2、蒸的時候,鍋蓋不要太密,可用筷子隔開一條縫
這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑!
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