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    口蘑菜心

    發(fā)布時間：2013-07-05

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)


        
         材料：油菜，口蘑，色拉油，味精，香油，淀粉，清湯。
        步驟：
        1.口蘑洗凈，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用；
        2.菜心洗凈，在頂部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切斷；
        3.調小半碗水淀粉；
        4.鍋入少油，小火加入菜心翻炒；
        5.快速加入高湯和口蘑，再加入鹽和雞精大火煨1分鐘左右；
        6.最后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋上香油。
        小貼士：
        1、口蘑事先煮熟，因為菜心不宜久炒，炒制時間要控制好。
        2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因為菜葉太好熟了。
        3、淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。



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