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    靈菇牡丹

    發(fā)布時間：2013-08-05

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料：
        一級鮮白靈菇3朵，魚蓉200克，蟹黃30克，清湯、鹽、味精、蔥姜汁、蛋清、料酒、淀粉、色拉油各適量
        做法：
        1、魚蓉中加入蔥姜汁、蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉等攪勻成魚糊。蟹黃蒸熟備用。
        2、鍋上火，注入清湯燒熱，放入百靈菇，加鹽、味精、蔥姜汁、料酒煨制，撈出改刀，逐片嵌入魚糊，組合成牡丹花形，點蟹黃作花蕊，上籠蒸透，托入盤中，勾用原湯制成的亮芡即成。



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