山間尋松茸（二）
發(fā)布時(shí)間：2014-10-15
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
雨后“撿松茸”
甘孜地處川藏交界處，生活的居民多是藏族人。巫肖雄上山尋松茸通常是跟著當(dāng)?shù)匾晃?0多歲的藏族婦女卓瑪。卓瑪通常裝備很簡(jiǎn)單，帶著一只竹簍就出門(mén)了。一雙老式的解放鞋足以讓她應(yīng)對(duì)崎嶇而泥濘的山路。
由于近年來(lái)松茸的需求越來(lái)越大，近處的山上剩下的松茸越來(lái)越少，人們就只能去更遠(yuǎn)處的山林。從卓瑪家出發(fā)到遠(yuǎn)處的山，需要騎摩托車(chē)行駛近兩個(gè)小時(shí)。摩托車(chē)可以開(kāi)到小半山腰。接下來(lái)，他們就要靠雙腳走到海拔3000米以上的地方找松茸。山體很陡，大部分地方至少有30度的坡度。由于剛下完雨，路上濕滑，每塊石頭也都長(zhǎng)著厚厚的苔蘚，每一步都可能滑倒。加之高原反應(yīng)，巫肖雄需要走走停停。而對(duì)卓瑪來(lái)說(shuō)，她早已習(xí)慣在這樣的環(huán)境下行進(jìn)。
他們的目標(biāo)先是找到松林帶，因?yàn)樗扇锥际情L(zhǎng)在松樹(shù)下的。不過(guò)并不是每棵松樹(shù)下都會(huì)有松茸，也要碰運(yùn)氣。山上除了石頭和樹(shù)木，便是厚厚的落葉，基本看不到泥土。如果腳下感知到硬硬的一片，便可能是生長(zhǎng)了東西。這也是找松茸的一個(gè)方法。幾經(jīng)搜尋，他們?cè)谝黄蓸?shù)下找到了松茸。
高山上的松茸通常是有一半露在地表，一半扎在土下。小小的菌蓋、粗大的菌柄，外表沾滿黑黢黢的泥土。卓瑪抓住菌柄，直接一根根拔出來(lái)。由于下過(guò)雨，土已經(jīng)很松軟，輕輕一提，整根松茸就出來(lái)了。因此過(guò)程并不費(fèi)力，當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮匦稳轂?ldquo;撿松茸”。
山上也經(jīng)?？吹叫┚w已經(jīng)開(kāi)裂的松茸，這在當(dāng)?shù)乇唤凶?ldquo;老茸”。松茸最有營(yíng)養(yǎng)的部分在菌蓋里，因?yàn)槟鞘巧L(zhǎng)孢子的地方。如果菌蓋開(kāi)裂，便代表孢子已經(jīng)散播出去，營(yíng)養(yǎng)也就流失了。如果松茸長(zhǎng)出來(lái)六七天沒(méi)人采，菌蓋就會(huì)開(kāi)裂。老茸賣(mài)不了什么錢(qián)，采下來(lái)只能留作自己家的下鍋菜。
下午一點(diǎn)，巫肖雄和卓瑪開(kāi)始準(zhǔn)備下山了。高原上紫外線強(qiáng)烈，人們通常都會(huì)趕在兩點(diǎn)前下山，以防曬傷。下山的過(guò)程不僅道路艱難，而且滿載的松茸加大了負(fù)重。待趕回家，已是三點(diǎn)多。（邱妍）
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