俗稱"栗蘑"，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。
子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭;其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。
由于我國較早的權(quán)威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱?；覙浠ň哂兴赊臃枷悖赓|(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。
據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴。
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