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    黑皮雞樅菌炒牛肉，體驗舌尖上的“鮮”味之旅

    發(fā)布時間：2023-12-12

      來源：下廚房

    用料  
    黑皮雞樅菌 500克
    牛肉 200克
    姜 兩片，切碎末
    蒜 兩顆，切碎末
    香菜 切小段
    小蔥 切小段
    糖 1茶匙（0.5拌牛肉；0.5茶匙炒菌）
    醬油 1茶匙
    鹽  適量
    蠔油 1.5茶匙
    洋蔥 一個
    淀粉水 適量

    做法：  
    1. 牛肉順紋切薄片，0.5茶匙糖，淀粉半茶匙，油適量（盡量放多點油裹住牛肉），拌勻待用，切記不要放鹽；
    2. 黑皮雞樅菌洗干凈，飛水（水沸放進去，滾一會兒）之后撈出；
    3. 洋蔥切小塊，姜蒜切顆粒，香菜蔥切小段；
    4. 油熱放牛肉，快炒10秒，盛入盤中；
    5. 放油熱鍋，油熱放姜蒜爆香，放菌和洋蔥炒15秒，放蠔油，糖，適量的水，蓋鍋蓋煮2.5分鐘；
    6. 放牛肉回鍋，炒約1分鐘，放鹽和一點醬油調(diào)味，之后放淀粉水煮至汁濃稠，關(guān)火，放香菜小蔥翻炒。（來源：燁媽小廚房的廚房）

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