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    宮保雙菇豆腐，不加肉也很香！

    發(fā)布時間：2024-10-12

      來源：經絡要略

    食材：冬菇、杏鮑菇、韌豆腐、花生米、蔥姜蒜
     
    步驟：
     
    1. 食材處理：把豆腐切成大拇指肚大小的丁，菇類切丁。
     
    2. 兌宮保汁：用鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、醋調制宮保汁，再加入蔥姜蒜，倒入宮保汁總量一倍的水，最后加入12克左右的面粉即可。
     
    3. 煎制：把面粉灑在切丁的豆腐上，分散下鍋煎炸兩分鐘左右，倒入冬菇、杏鮑菇。
     
    4. 炒制辣椒：鍋里加入十幾粒花椒炒到顏色變深再撈出，倒入加了米醋的辣椒，小火煸炒到似糊非糊。
     
    5. 最后：先下菇，再依次下豆腐、辣椒面，再倒入調制好的宮保汁，加入花生米和炒制好的辣椒即可。
     

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