法：雪梨去皮、核，銀耳水發(fā)去蒂，紅棗去核，加水燉2個(gè)小時(shí)即可
;&bsp; 調(diào)料：蔥一根、鹽、糖、雞精、香醋、香油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞蛋打散，不粘鍋少倒一些油，倒入蛋液攤成蛋皮備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中燒開(kāi)水放入木耳焯燙過(guò)來(lái)涼備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、再把去掉老根的金針菇焯燙過(guò)涼備用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、雞蛋皮切絲，木耳切絲，火腿腸切絲備用。&bsp;&bsp;&bsp; 5、金針菇和木耳放入一個(gè)大碗中1加入鹽，糖，雞精腌拌片刻。&bsp;&bsp;&bsp; 6、炒鍋倒香油放入蔥段小火炸
; 調(diào)料：花生油、鹽、蒜&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、炒雞蛋,油放多點(diǎn),雞蛋凝固了就停火.把雞蛋撈出,控油.&bsp;&bsp;&bsp; 2、不用再放油直接放蒜,爆香.&bsp;&bsp;&bsp; 3、放入黃瓜絲,金針菇,木耳,快速翻炒.都是易熟的不要炒太長(zhǎng)時(shí)間.倒入雞蛋.撒鹽出鍋.&bsp;&bsp;&bsp; 4、出鍋 &bsp;
、蒜、干紅辣椒、綠尖椒、八角。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、排骨洗凈，入開(kāi)水中大火煮開(kāi)2分鐘，撈出沖洗凈表面的浮沫；&bsp;&bsp;&bsp; 2、起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜、蒜、八角和干紅辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉；&bsp;&bsp;&bsp; 4、雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗凈表面，入開(kāi)水中焯一下，撈出過(guò)涼，對(duì)半切開(kāi)備用；排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，繼
&bsp;&bsp; 調(diào)料：油、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉和花椒粉。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、蘑菇洗凈，瀝水，放在通風(fēng)處吹上半天，盡量吹干水份。如果是大片，如平菇，撕成小片，杏鮑菇就切條。如果是用干蘑菇，先浸泡脹發(fā)，再瀝干水。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋熱后，開(kāi)小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分鐘后倒入油，小火加熱油，炸出香料味。一定要用小火加熱，火大，香料易糊。&bsp;&bsp;&bsp; 3、倒入大蔥段和姜片慢慢炸出香味。&bsp;&bsp;&bsp; 4、待
均可）；&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 配料：干紅辣椒，花椒，香蔥，蒜；&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油；&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍，燒一鍋開(kāi)水，將蘑菇放入焯至熟后撈出，瀝去水分待用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、將干紅辣椒擦干凈，掰成小段，和花椒粒一起放入能夠耐熱的碗中。&bsp;&bsp;&bsp; 3、辣椒油的做法2:炒鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、將辣
p;&bsp; 調(diào)料：料酒、白胡椒粉、鹽、糖、五香粉、生抽、陳醋、花椒油、芝麻油、辣椒油；做法：1、把雞腿去骨（也可以選用雞胸肉、不過(guò)個(gè)人認(rèn)為雞腿更好吃）、然后放入鍋中倒入抹過(guò)雞肉的涼水、然后放入花椒、料酒、白胡椒粉和五香粉、幾片姜、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘后關(guān)火。將雞肉取出放入冰水中、這個(gè)步驟是為了讓雞肉吃起來(lái)更嫩。&bsp;&bsp;&bsp; 2、把金針菇去掉老根、放入開(kāi)水中焯一下；黃瓜切成絲；蒜剁成蓉。&bsp;&bsp;&bsp; 3、把剛剛處理好的雞腿切成小塊。這里說(shuō)一下啊、很多朋友喜歡撕成絲
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