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貴若黃金，消費(fèi)熱度仍不減。食用菌大熱之時(shí)，人們的認(rèn)識(shí)還似是而非。為此專(zhuān)家點(diǎn)撥迷津?? &bsp;&bsp;&bsp; 食用菌的核心成分是什么 &bsp;&bsp;&bsp; 活性多糖與蛋白質(zhì)、核酸、脂肪構(gòu)成生命四大基本物質(zhì)，作為...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-23 08:58
功效逐漸得到人們的重視。隨著食用菌的開(kāi)發(fā)與利用，食用菌與人體健康的關(guān)系越來(lái)越受到人們的重視。 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，兒童常吃食用菌類(lèi)食物對(duì)健康極為有益。眾所周知，兒童的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)充足的營(yíng)養(yǎng)素。而食用...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-20 15:35
象和慢性病的發(fā)生”，日前，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)?上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授史奎雄等著名專(zhuān)家建議市民多吃食用菌保健康。&bsp;&bsp;&bsp; 史教授說(shuō)，自古以來(lái)，人們崇尚“藥療不如食療”。食用菌指可...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-20 09:33
味，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，子實(shí)體干品中含粗蛋白19.2%，粗脂肪13.49%，粗纖維4.8%，可溶性糖16.61%，精氨酸1.30%，賴(lài)氨酸1.09%，氨基酸總量21.87%，其中人體必需氨基酸8.65%，均高于其他側(cè)耳類(lèi)食用菌。長(zhǎng)期...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-15 15:02
針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11%左右；其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48%，足...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-13 15:35
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 13:47
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 11:48
猴頭菌、金針菇等，滋味鮮美，葷素可配，有很高的食用價(jià)值?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用菌還有多項(xiàng)保健功能，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種以菌類(lèi)為原料的藥物。食用菌對(duì)人體的益處大致有以下幾方面。 &bsp;&bsp;&bsp; 維生素寶...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 11:38
?90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、 豬芩多糖均在臨床上得以應(yīng)用、療效顯著。&bsp;&bsp;&bsp; 二、增強(qiáng)人體免疫功能&bsp;&bsp; 食用菌多糖具活性成分，有活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)淋巴...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-12 10:58
，該怎么吃最好呢？&bsp;&bsp;&bsp; “天然抗癌劑”：香菇。香菇有“百菇之王”的美譽(yù)，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜...
發(fā)布時(shí)間：2012-03-07 17:00
企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有保證，購(gòu)買(mǎi)時(shí)看清包裝上的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。而在批發(fā)市場(chǎng)或集貿(mào)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品，要防止摻假或以次充好，以免上當(dāng)受騙。? 二、消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用...
發(fā)布時(shí)間：2012-02-29 11:20
; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、香菇溫水泡發(fā)后切成小塊，萵筍去皮切片、萵筍切撕成塊&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋熱倒油后，下蔥姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水&bsp;&bsp;&bsp; 3、等香菇炒出香味，倒...
發(fā)布時(shí)間：2012-02-15 14:37
疾病的侵?jǐn)_。而且還可以延長(zhǎng)女人乳房的堅(jiān)挺時(shí)間，不會(huì)因?yàn)槟挲g的原因而過(guò)早的軟泄。以下這9類(lèi)食物，作為女人最好多吃些。 &bsp;&bsp;&bsp; 1.食用菌類(lèi) &bsp;&bsp;&bsp; 銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等食...
發(fā)布時(shí)間：2012-02-14 09:24
季，很多食譜中也少不了菌類(lèi)。下面給大家推薦4種菌菇營(yíng)養(yǎng)減肥食譜，讓你在寒冷的冬天里實(shí)現(xiàn)你的減肥夢(mèng)想!&bsp;&bsp;&bsp; 一、菌菇豆腐辛辣燴飯&bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬菇6朵、灰樹(shù)花100克、豆腐適量、生姜1...
發(fā)布時(shí)間：2012-01-15 09:01
”、“蒸香菇帶魚(yú)”、“燉香菇雞”、“鳳爪香菇湯”等佳肴不但擁有鮮美的口感，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備預(yù)防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越來(lái)越受到大家的歡迎，也逐漸成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。如...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-28 11:00
在我們的生活中還有多種電磁輻射，會(huì)對(duì)我們的健康造成傷害。其實(shí)經(jīng)常食用一些食物，能起到一定的抗輻射的效果。南方醫(yī)院中醫(yī)教授周民權(quán)告訴記者對(duì)抗輻射最好的物質(zhì)就是多糖，特別是食用菌多糖，日常飲食中可...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-23 11:11
功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜&bsp;&bsp;&bsp; 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。&bsp;&bsp;&bsp; 3、止咳...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-19 10:34
不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的多吃肉，填飽肚子，越來(lái)越多的人推崇營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食觀(guān)念，對(duì)低糖、低脂肪、高蛋白的綠色食品消費(fèi)需求日益旺盛。食用菌作為繼植物性、動(dòng)物性食品之后的第三類(lèi)食物，因兼?zhèn)湮兜栗r美、營(yíng)養(yǎng)豐富...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-15 08:55
在我們的生活中還有多種電磁輻射，會(huì)對(duì)我們的健康造成傷害。其實(shí)經(jīng)常食用一些食物，能起到一定的抗輻射的效果。 &bsp;&bsp;&bsp; 南方醫(yī)院中醫(yī)教授周民權(quán)告訴記者對(duì)抗輻射最好的物質(zhì)就是多糖，特別是食用菌多...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-08 09:52
其養(yǎng)生、天然的理念被都市人接受。這個(gè)冬季，無(wú)論是在飯店還是自家廚房，其實(shí)都可以品嘗一下野生菌的美味，既飽了口福，又有養(yǎng)生的功效。 菌類(lèi)們，頂著一把把圓圓小傘的菌類(lèi)不僅模樣可愛(ài)，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-05 10:26
以做成多種鮮美可口的佳肴。一些食用菌還有抗癌和治療多種疾病的功效，因此普遍受到人們歡迎。在我國(guó)傳統(tǒng)菜肴中，食用菌可謂名貴山珍，是頗受人們喜愛(ài)的保健食品。目前，全世界已知食用菌種類(lèi)約2000多種，我...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-02 13:59
步人體免疫功能的作用。目前已了解香菇菌體細(xì)胞液有干擾素的誘生作用，銀耳可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，進(jìn)步和調(diào)整免疫功能，使機(jī)體對(duì)乙肝病毒進(jìn)行免疫清除。&bsp;&bsp;&bsp; 常吃的食用菌本草上稱(chēng)為覃類(lèi)。例如黑...
發(fā)布時(shí)間：2011-12-01 11:29
發(fā)布時(shí)間：2011-11-09 09:32
體。香菇質(zhì)潔味腴，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是著名的“食中佳品”。著名神話(huà)小說(shuō)《西游記》，屢有提及香菇為佛家、神仙之珍品。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇自然寄生于栗、柯、槲等樹(shù)上，現(xiàn)多為人工栽培，主要產(chǎn)于南方...
發(fā)布時(shí)間：2011-11-07 09:39
記憶、開(kāi)發(fā)兒童智力有特殊作用，常被稱(chēng)為“益智菇”；其所含的維生素D，有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用，并使之沉積于骨骼和牙齒，對(duì)促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防佝僂病能起到積極作用，但脾胃虛寒的兒童...
發(fā)布時(shí)間：2011-10-31 10:51
非常高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。在日本，金針菇成為兒童保健和智力開(kāi)發(fā)的必需食品。&bsp;&bsp;&bsp; 金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。金針菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌類(lèi)...
發(fā)布時(shí)間：2011-10-31 10:49
于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級(jí)保健食品，民間稱(chēng)之為“神菇”。&bsp;&bsp;&bsp; 1、茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話(huà)，就意...
發(fā)布時(shí)間：2011-10-19 15:06
的平菇最近上市量增加，價(jià)格也隨之回落明顯，目前市場(chǎng)上，每斤多在3元/斤，環(huán)比下跌了近四成。&bsp;&bsp;&bsp; 目前市場(chǎng)上，蘑菇種類(lèi)豐富，一些價(jià)格比較貴的高檔菇味道更是不同尋常。白靈菇有類(lèi)似雞胸脯肉般...
發(fā)布時(shí)間：2011-10-12 09:10
一個(gè)關(guān)于“蘑菇漂白”的小試驗(yàn)，讓他想不到的是，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果卻在成人的世界里引起了軒然大波。張皓根據(jù)四川省的地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)，從不同的零售和批發(fā)市場(chǎng)，選擇了不同產(chǎn)地的十六種消費(fèi)者常吃的食用菌樣品，經(jīng)過(guò)...
發(fā)布時(shí)間：2011-10-10 15:23
水250ml&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1，平菇洗凈備用； 2，大米研磨成米粉；&bsp;&bsp;&bsp; 3，平菇放入食品加工機(jī)中打成蘑菇糊；&bsp;&bsp;&bsp; 4，將米粉和蘑菇糊倒入鍋中，加清水煮熟即可。&bsp;&bsp;&bsp; ...
發(fā)布時(shí)間：2011-09-24 13:44
