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    姬菇數(shù)控智能化系統(tǒng)栽培管理技術

    發(fā)布日期:2016-02-19 來源:  來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        目前,我國的姬菇栽培多數(shù)還停留在傳統(tǒng)的大棚栽培方式上,傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式勞動強度大,設備簡陋,受自然界影響很大,產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量均欠佳。一些有條件的生產(chǎn)企業(yè)已開始姬菇的數(shù)控智能工廠化栽培。根據(jù)姬菇的適宜生長條件,采用最優(yōu)的環(huán)境控制模式,進行智能工廠化大批量栽培姬菇,不受季節(jié)和環(huán)境的影響,實現(xiàn)全年可控、穩(wěn)定的高效生產(chǎn)目標。與傳統(tǒng)姬菇栽培方法相比,智能工廠化姬菇栽培具有以下特點: 
        一是產(chǎn)量高且穩(wěn)定。姬菇在環(huán)境可控的菇房生長,可不受季節(jié)影響。在人工控制最適宜的生長條件下,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。實現(xiàn)姬菇連續(xù)種植,解決傳統(tǒng)種植因季節(jié)變化帶來的不利因素。特別是夏季反季節(jié)栽培,將具有廣闊的前景。 
        二是智能化管理。智能化系統(tǒng)對環(huán)境溫度、濕度、CO2濃度、光照環(huán)境等參數(shù)進行監(jiān)測,通過各種傳感器實時采集每間菇房的環(huán)境因子參數(shù),并通過網(wǎng)絡傳輸?shù)奖O(jiān)控中心機的電腦及用戶手機上,并根據(jù)栽培者設置的參數(shù)范圍值進行自動控制通風系統(tǒng)、空氣加壓高端加濕系統(tǒng)、智能空調(diào)等環(huán)境調(diào)節(jié)設備,即在設置的參數(shù)值最低值和最高值系統(tǒng)自動開啟、暫停,將數(shù)據(jù)控制在設置的范圍值內(nèi)。實現(xiàn)全天候智能自動控制、節(jié)能新型組合式的栽培菇房。 
        三是可進行遠程監(jiān)控。通過無線網(wǎng)絡或移動網(wǎng)絡進行數(shù)據(jù)傳揄,使管理者可遠程視頻、手機監(jiān)控及時了解、控制姬菇生長過程中的各個環(huán)節(jié),并在觀察出現(xiàn)異常或參數(shù)出現(xiàn)偏差時予以排除和解決,實現(xiàn)精準化管理,充分發(fā)揮姬菇的產(chǎn)量潛能,確保姬菇產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。 
        四是數(shù)據(jù)自動采集并保存,查詢方便。通過傳感器,對溫度、濕度、光照、CO2濃度等參數(shù)進行實時采集,詳細記錄,方便查詢各參數(shù)值。只需在查詢對話界面上輸入所要查詢的日期與時間,便可根據(jù)需要選擇查詢的菇房名稱進行查詢。每個關鍵點都需要周期性的記錄,可輕松下載文本資源,方便管理者作研究分析與總結。另外,姬菇生產(chǎn)管理過程需要建立產(chǎn)品溯源的數(shù)據(jù)檔案管理,為產(chǎn)品問題的追溯管理提供方便的渠道。 
        五是監(jiān)控系統(tǒng)直接參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)。姬菇栽培過程始終處于透明和可控的狀態(tài),保障了產(chǎn)品的質(zhì)量。系統(tǒng)同時對姬菇鮮菇生產(chǎn)管理的各個流程進行全程記錄,從而能夠及時準確地實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)追溯,杜絕農(nóng)藥殘留和重金屬等污染,讓老百姓能夠吃得放心。 
        六是原料本地化,節(jié)約農(nóng)業(yè)資源。一般使用農(nóng)產(chǎn)品下腳料為原料袋栽,破解農(nóng)業(yè)資源短缺的制約,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合經(jīng)濟效益,能夠達到循環(huán)、高效、生態(tài)之目的。 
        筆者自2013年下半年以來,開展利用農(nóng)業(yè)數(shù)控智能化系統(tǒng)栽培姬菇的研究。根據(jù)姬菇的適宜生長條件,采用最優(yōu)的環(huán)境控制模式,進行數(shù)控智能工廠化栽培姬菇,不受季節(jié)和環(huán)境的影響,實現(xiàn)全年可控、穩(wěn)定的高效生產(chǎn)目標。經(jīng)過2年的試驗探索,已初步掌握該系統(tǒng)的調(diào)控技術,對姬菇智能工廠化栽培的特點及實際運行模式實踐摸索,實現(xiàn)全天候遠程監(jiān)控和管理保溫板房的姬菇鮮菇生產(chǎn)。筆者現(xiàn)將生產(chǎn)實踐中的做法和體會總結如下,以供參考。 
        一、場地選擇 
        數(shù)控智能化菇房的建造選址都要求地面平坦開闊,通風良好,排灌方便,周圍環(huán)境衛(wèi)生,無廢水、垃圾、污染源,并遠離禽廠、垃圾站等不潔場地,生產(chǎn)水源符合飲用水生產(chǎn)標準。還應注意培養(yǎng)料預濕場地、發(fā)酵場地,應與菇房至少間隔100m以上,中間有建筑物或綠化帶作間隔,以防止發(fā)酵場的病蟲害污染菇房。 
        二、保溫板房(菇房)的建造 
        科學的建筑方式是智能化環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)的首要前提。從菇房的基建開始,就要結合溫度、濕度和二氧化碳濃度等三大要素。從保溫方式與通風效果方面考慮,做到冬季升溫、夏季降溫。保溫板房材料應盡可能采用熱導系數(shù)小的高效保溫隔熱材料,以減少保溫層的厚度,提高菇房內(nèi)使用面積。保溫隔熱材料的性能取決于材料的熱導系數(shù),熱導系數(shù)愈小,其保溫隔熱的性能則愈好。 
        三、菇房設備配置 
        菇房內(nèi)配套安裝智能化調(diào)控系統(tǒng)、制冷設備和空氣加壓高端霧化裝置。購置移動式制冷設備,各菇房門口安裝環(huán)境因子實時數(shù)據(jù)顯示屏,并安裝抽風機、送風機等基礎設備。方便管理者準確掌握四大要素從而有機協(xié)調(diào)管理,解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)中勞動強度大的問題。 
        四、姬菇菌袋的制作與菌絲培養(yǎng) 
        姬菇栽培主要采用袋料栽培方式,使用配方為棉籽殼50%、玉米芯(桑枝)40.2%、玉米粉5%、石灰3%、石膏1%、磷肥0.5%、防腐劑0.3%(采用23 cm×36 cm×0.05 cm聚乙烯塑料袋,每袋干料0.75~0.85 kg)。常壓滅菌6h,冷卻后接種,菇房要求提前做好清潔、消毒工作,以防止雜菌感染。接種后,將菌袋層疊擺放方式整齊疊放于菇房內(nèi)的鐵架上,置25℃的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。 
        五、利用農(nóng)業(yè)數(shù)控智能化系統(tǒng)進行全天候監(jiān)控和管理姬菇的鮮菇生產(chǎn) 
        當菌絲達到生理成熟時即可進行姬菇鮮菇生產(chǎn)管理。姬菇出菇環(huán)境采用數(shù)字化智能系統(tǒng)進行在線監(jiān)測和人工調(diào)控,以便于標準化生產(chǎn)和管理。 
       (一) 溫度管理 
    由于數(shù)控智能化菇房不受季節(jié)限制,栽培者可根據(jù)需要的出菇時間,合理安排制作姬菇出菇菌袋(菌絲長滿袋一般在25 d左右)。待菌絲長滿后就可進入管理階段。為探索到姬菇的最佳出菇溫度范圍值,筆者進行了多次出菇溫度范圍的處理,結果表明:設置溫度范圍太低,菇體生長發(fā)育慢并且浪費能源;設置溫度范圍過高,菌蓋顏色會變淺,形狀扭曲成喇叭花狀,影響品質(zhì)等級。結合高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和節(jié)能等多方面考慮,最終確定將溫度范圍在智能專家系統(tǒng)上設定值為18~22 ℃,最能體現(xiàn)產(chǎn)品價值。
       (二) 濕度管理 
       在專家系統(tǒng)上設置好相應的濕度參數(shù)范圍值后,該系統(tǒng)則根據(jù)這個范圍值進行智能控制。低于范圍值時自動開啟霧化加濕系統(tǒng),達到范圍值最高點時則霧化加濕系統(tǒng)自動停止。霧化加濕與傳統(tǒng)的人工水管噴水相比較,前者加濕為迷霧小顆粒狀水,自動補充濕度,更滿足姬菇生長需要。首先,菇房的水分管理要根據(jù)菇房的保濕性能和外界氣候變化的情況靈活掌握(有空氣交換設備,有一定程度影響)。如果菇房內(nèi)空氣濕度設置不合理,太低或者太高會造成姬菇偏干或偏濕,影響菇質(zhì)及產(chǎn)量,所以菇體水分把握是關鍵。經(jīng)過多次試驗,將菇房內(nèi)空氣濕度值設置在86%~95%之間最為合適,菇面濕潤而保持合適水分。此外,要根據(jù)姬菇子實體發(fā)育期設置不同濕度值管理,催蕾期只要保持出菇口料面濕潤為宜,轉(zhuǎn)潮期養(yǎng)菌濕度要控制在80%以下。 
       (三)換氣管理 
       姬菇子實體生長期間需要有足夠的氧氣,即二氧化碳濃度不可過高。如果菇房內(nèi)通氣不良,二氧化碳過高很容易導致菇柄過長甚至長畸形菇,每潮菇的出菇旺季需要大量換氣,因此在出菇期間結合濕度管理,將二氧化碳濃度設置在600~900 mg之間為宜。 
       (四)光線管理 
       菇房內(nèi)的光線不能太明亮,出菇期間需要有適當、適量的散射光即可,以能看清報紙為度。 
        六、病蟲害防治 
        姬菇菌絲培養(yǎng)階段,常見的雜菌有綠色木霉、青霉、毛霉和紅色鏈孢霉等,發(fā)現(xiàn)后應及時處理。子實體生長階段,主要雜菌是粘菌,發(fā)現(xiàn)后應及時將染有粘菌的菌袋及時進行處理,同時加強菇房內(nèi)的通風換氣量。蟲害主要有菇蠅和蚤蠅,可使用振頻式誘蟲燈,利用物理誘殺的方法撲殺害蟲。 
        七、采收與產(chǎn)量 
        姬菇子實體成熟的標志為菌蓋長至2~3 cm、菌蓋邊緣內(nèi)卷、孢子尚未彈射。采收要及時,要保證菇體完整。整個栽培周期需要3~4個月,產(chǎn)量主要集中在第1、2、3潮,每采完1潮菇后應停水進入菌絲恢復期2~3 d,再進入加濕管理,每潮菇轉(zhuǎn)潮需要5~12 d。從2013年下半年投入使用至今,利用數(shù)控智能系統(tǒng)共進行了6批姬菇生產(chǎn)管理試驗,每批試驗制作菌袋6 000袋,平均單產(chǎn)可在0.60~0.85 kg之間,取得了較好的效益。 
        八、結語 
        姬菇數(shù)控智能工廠化栽培是現(xiàn)代我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢,它不僅打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)季節(jié)性生產(chǎn)的被動局面,促進了我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的升級換代,隨著科技的進步及科研手段的不斷完善,下一步將繼續(xù)開展更多食用菌品種的開發(fā)與研究,加快農(nóng)業(yè)食用菌數(shù)控智能工廠化的發(fā)展進程。(文/鄂肖勍 楊桂珍 單位:廣西壯族自治區(qū)貴港市農(nóng)業(yè)科學研究所)