摘要:地溝菇房是適宜于北方地區(qū)的一種栽培設(shè)施,具有投資小、成本低、易管理、效益高、占地面積小等特點(diǎn),就地溝建造形式而言,其結(jié)構(gòu)有單溝式、雙溝式和寬溝式之分;在出菇方式上,有脫袋覆土出菇法,菌袋豎排出菇法和堆袋式雙頭出菇法之分。
0 前言
本文了介紹地溝堆袋雙頭出菇法。其技術(shù)特點(diǎn)是利用地溝作栽培設(shè)施,采用塑料袋堆積排放,雙頭開(kāi)袋出菇。和其它幾種地溝栽培法相比,具有空間利用率高,出菇面大,產(chǎn)量高的特點(diǎn),生物學(xué)效率在100%以上。
1 栽培季節(jié)
采用自然季節(jié)栽培,要參照當(dāng)?shù)刈匀粴鉁刈兓?確定栽培適期,使出菇階段的溫度保持在5-15℃的低溫范圍內(nèi)。一年可栽培兩季,第一季于8月中、下旬接種發(fā)菌,10月下旬或11月上旬進(jìn)入出菇期;第二季栽培于2月或3月接種,采用加溫培養(yǎng)發(fā)菌,溫度維持在18℃左右,4-5月氣溫回升到10℃左右即可出菇。
2 地溝建造
選擇地勢(shì)高燥、開(kāi)曠、向陽(yáng),且地下水位較低的地方。土質(zhì)以土壤或粘土為好,但要接近水源。為方便管理,一般可建在房前屋后或庭園內(nèi)。地溝規(guī)格為長(zhǎng)15m,寬3.8m,高2m。能裝菌袋7500個(gè),投干料2500kg(每袋裝干料300-350g)。挖地溝前,先用大水澆灌,待水滲入土內(nèi),稍干即可施工。溝內(nèi)挖出的土堆放在地溝的四周,拍夯成溝壁的地上部分。溝壁高2m,在平地面處,正對(duì)中間人行道及四周各設(shè)通風(fēng)口,高40cm,寬25cm。在地溝上架設(shè)竹、木弓架,再橫以竹片并固定成為拱架,然后覆蓋薄膜、草簾。地溝四周開(kāi)排水溝。在建筑雙列式或多列式地溝時(shí),地溝間距為3m,溝壁較為牢固。
地溝內(nèi)設(shè)3排床架,床架寬40cm,高2m,長(zhǎng)依地溝長(zhǎng)度而定;床架分5層,層距40cm,用竹桿鋪成床面,每層可堆放4層菌袋;為使床架牢固,每隔70cm砌墻垛固定。每個(gè)地溝用磚1000塊,竹竿700根。
地溝在使用前3天要用漂白粉、石炭酸或甲醛按常規(guī)方法進(jìn)行消毒。
3 制袋接種
常用培養(yǎng)料配方為:木屑73%,麥麥夫(或米糠)25%,糖1%,碳酸鈣(或石膏)1%,料水比1:1.4-1.6;玉米芯73%,麥麥夫25%,石膏粉1%,糖1%,料水比1:1.4-1.5;稻草72%,麥麥夫25%,過(guò)磷酸鈣1%,糖1%,石膏粉1%,含水量65%。
塑料袋規(guī)格為17cm×35cm,采用兩頭扎口封袋,裝料深度為15cm,上下兩端各留10cm左右,用線扎好,每袋裝干料300-350g。按常規(guī)方法滅菌、接種。接種量約為料重3-5%,接種量過(guò)多,容易在老菌種塊上出菇,抑制基質(zhì)菌絲內(nèi)子實(shí)體的正常發(fā)生,降低產(chǎn)量。
4 發(fā)菌管理
將接種的菌袋依次重疊堆放在層架上,每層放4排菌袋,使袋口兩端向床架外。金針菇絲生長(zhǎng)適溫為23-25℃,在菌絲生長(zhǎng)期間所產(chǎn)生的呼吸熱,往往使料溫高于室溫2-4℃。因此,發(fā)菌期間地溝內(nèi)室溫應(yīng)保持在18-20℃為宜。培養(yǎng)溫度過(guò)低,發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng),袋口部分菌絲易老化而影響分化,菌袋出菇不整齊。室內(nèi)相對(duì)濕度以60%為宜,弱光照,適量通風(fēng)。當(dāng)菌絲深入培養(yǎng)料5cm后,生長(zhǎng)速度加快,需氧量隨之增加,可將兩端袋口扎緊的線繩松開(kāi),適當(dāng)通氣,以促進(jìn)菌絲健壯生長(zhǎng)。為使地溝內(nèi)所有菌袋發(fā)菌一致,培養(yǎng)期間,每隔10天應(yīng)將床架上下層及層架間相互移位,使受溫一致。發(fā)菌期間,若室溫超過(guò)25℃時(shí),要加厚覆蓋物遮蔭,并立即通風(fēng)降溫。在采用升溫培養(yǎng)法時(shí),宜在地溝內(nèi)增設(shè)火墻,火爐放在地溝通風(fēng)口處,并注意定期通風(fēng),以免造成缺氧,影響菌絲生長(zhǎng)。發(fā)菌期約25-35天。
5 催蕾
發(fā)菌結(jié)束后,為促進(jìn)菇蕾形成要進(jìn)行催蕾處理。催蕾方法如下:
5.1 搔菌
將菌袋兩端扎口線繩解開(kāi),翻卷袋口,露出料面,用小耙將袋口表面形成菌膜和殘存老化菌種塊清除,并將料面整平,再將袋口折疊封閉。如菌膜不厚,也可以不搔菌。
5.2 降溫
低溫刺激是促進(jìn)菇蕾形成的重要條件,故在發(fā)菌結(jié)束后,應(yīng)將室溫降至10-12℃之間。如溫度高于13℃,往往在培養(yǎng)料表面出現(xiàn)大量白色氣生菌絲,會(huì)影響菇蕾形成,降溫后仍能形成菇蕾,但會(huì)推遲出菇時(shí)間。增濕:在溝壁、地面和空間噴水,使相對(duì)濕度提高到80-85%,可誘發(fā)菇蕾。經(jīng)過(guò)上述處理,幾天后,培養(yǎng)料表現(xiàn)出現(xiàn)琥珀色水珠,這是菇蕾即將發(fā)生的前兆。一般在2-3天后就可出現(xiàn)菇蕾,有些品種的現(xiàn)蕾時(shí)間會(huì)推遲到10-15天?，F(xiàn)蕾后即進(jìn)入出菇管理。
6 出菇管理
現(xiàn)蕾之后,要降溫至6-8℃,以抑制菇蕾發(fā)生,使同一批菇蕾的生理成熟度保持一致;經(jīng)3-5天,恢復(fù)到出菇適溫10℃,可使出菇整齊、挺實(shí)健壯。出菇期要保持較高濕度,并進(jìn)行分段水分管理:當(dāng)菌柄長(zhǎng)到5cm時(shí),相對(duì)濕度控制在85%左右;菌柄長(zhǎng)15cm以上時(shí),控制在80%左右。于每天早、午、晚向空中、溝壁和地面噴水,切勿向袋口噴水,水珠濺到幼菇上,會(huì)使色澤加深影響品質(zhì)并導(dǎo)致腐爛。開(kāi)袋初期,應(yīng)定期開(kāi)通風(fēng)口,進(jìn)行適度通風(fēng),降低二氧化碳濃度,以刺激菇蕾產(chǎn)生;當(dāng)幼菇長(zhǎng)到2-3cm時(shí),將菌袋兩頭袋口拉直當(dāng)套筒,增加二氧化碳濃度,有利于菌柄伸長(zhǎng)。中后期視菇體生長(zhǎng)情況,亦應(yīng)適度通風(fēng),防止二氧化碳濃度過(guò)高,產(chǎn)生釘頭菇。金針菇子實(shí)體生長(zhǎng)期要有微弱光照(1勒克司),可在棚頂每隔2米距離扒開(kāi)30cm2的透光口,產(chǎn)生垂直光源,可使菇叢生長(zhǎng)整齊。在完全黑暗條件下,子實(shí)體生長(zhǎng)慢,畸型菇增多。當(dāng)菌柄長(zhǎng)到10cm以上,菌蓋呈半球形,直徑1-1.2cm,菇體鮮度好即可采收。用手抓菇叢輕輕拔下,并隨即用小刀切去基部沾附培養(yǎng)料及過(guò)老菇腳,整齊地放入盛菇筐內(nèi)。頭潮菇采收后,菌袋內(nèi)失水,應(yīng)采用注水器向袋內(nèi)注水,可提高二潮菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 （吉林省舒蘭市天德農(nóng)業(yè)站 劉鳳有）
滑子菇栽培技術(shù)
2018-02-08 09:02:47
