一、比較食用菌生產(chǎn)的不同工藝悟道工業(yè)化新路徑
（一）、目前通行的工藝路徑：
1、實驗室(科學(xué)研究)的栽培實驗工藝：
a、熟料栽培：拌料→裝袋→滅菌→冷卻→無菌接種→育菌、出菇→采收、評估；
b、生料栽培：拌料→裝袋、接種→育菌、出菇→采收、評估。
2、菇農(nóng)栽培生產(chǎn)的工藝：
a、熟料栽培：拌料→裝袋→滅菌→冷卻→無菌接種→育菌、出菇→采收；
b、生料栽培：拌料→裝袋、接種→育菌、出菇→采收。
3、食用菌廠的生產(chǎn)工藝：
a、熟料栽培：拌料→裝袋/瓶→滅菌→冷卻→無菌接種→育菌、出菇→采收；
b、生料栽培/發(fā)酵料栽培：拌料→裝袋/鋪床、接種→育菌、出菇→采收。
把不同目的、不同生產(chǎn)規(guī)模、不同生產(chǎn)技術(shù)手段、不同設(shè)施/設(shè)備的生產(chǎn)工藝放在一起不難看出它們?nèi)绯鲆晦H。此間應(yīng)該多問自己幾個為什么，更應(yīng)該悟到為什么國內(nèi)外的食用菌生產(chǎn)工藝是如此的雷同。
（二）、創(chuàng)新的技術(shù)裝置及其支撐下的新工藝：
1、裝置化生產(chǎn)培養(yǎng)基和智能化的育菌、出菇車間：
備料（配料、拌料、預(yù)發(fā)酵）→聯(lián)合裝置系統(tǒng)（喂料系統(tǒng)→酵熟→滅活菌、蟲、卵→出料→冷卻→接種）→制坯→育菌、出菇（智能菇房）。
2、裝置化生產(chǎn)培養(yǎng)基和林地機械化作業(yè)的育菌、出菇：
備料（配料、拌料、預(yù)發(fā)酵）→聯(lián)合裝置系統(tǒng)（喂料系統(tǒng)→酵熟→滅活菌、蟲、卵→出料→冷卻→接種）→鋪料車→林地/大田的機械化作業(yè)。
二、培養(yǎng)基（菌肥）生產(chǎn)的工業(yè)化
（一）配套的設(shè)施、設(shè)備及其工藝流程：
1、設(shè)施、設(shè)備:
庫房（露天庫/輔料庫）；環(huán)境治理（沼氣）系統(tǒng)；水、電系統(tǒng)；裝載機；培養(yǎng)基（預(yù)濕）混配攪拌系統(tǒng)；預(yù)發(fā)酵車間（棚）及其配套設(shè)備；聯(lián)合裝置及其配套系統(tǒng)。
2、工藝流程：
備料→聯(lián)合裝置系統(tǒng)→菌坯。
（二）聯(lián)合裝置：
1、聯(lián)合裝置系統(tǒng)構(gòu)成：
喂料系統(tǒng)；高塔式聯(lián)合裝置主體；有氧發(fā)酵層間結(jié)構(gòu)；滅活層間結(jié)構(gòu)；物料密度，張力控制結(jié)構(gòu)；鍋爐及自控系統(tǒng)；冷卻、接種、制坯系統(tǒng)。聯(lián)合裝置的總高一般在20米左右，直徑不小于1．5米。
2、聯(lián)合裝置系統(tǒng)的工作流程：
喂料→酵熟→滅活（菌、蟲、卵）→出料→冷卻→接種→制坯
上述工藝過程是在“聯(lián)合裝置”系統(tǒng)內(nèi)依次流水完成，堪比生物化學(xué)工業(yè)由罐體、管道組成的一過式流水生產(chǎn)線。
（三）聯(lián)合裝置主體示意圖：
本工藝的理論依據(jù)是——生物群落的“互相制約、互相依存”。食用菌作為一個自然生命體也是這樣！它依存于環(huán)境，制約著環(huán)境生物，同時又受制于環(huán)境生物。在這個“制約”和“被制約”的關(guān)系中我們順應(yīng)其自然法則，利用其自然規(guī)律，讓不同微生物物種依序而行，先行者（有益菌群）為食用菌開疆?dāng)U土，食用菌便會得到一片適宜的“沃土”，不受外邪（害菌群）而生長繁茂。其實生物界都是這樣，比如，植物界是要地衣充當(dāng)先行者的，試想，沒有地衣哪里會有草（草本植物）、灌（灌木）、喬（喬木）！
這也是我們至今對自然認識的最有意義的成果——保護生態(tài)平衡！利用生態(tài)平衡！
三、兩種不同的工業(yè)化育菌出菇模式
（一）集約化的智能菇房：
1、菇房的結(jié)構(gòu)和設(shè)施：
菇房采用橢圓截面設(shè)計，骨架力學(xué)強度相對較大；無立柱大空間設(shè)計，便于適應(yīng)不同品種，不同栽培模式的轉(zhuǎn)換需要；無栽培架設(shè)計不僅可以降低菇房造價而且更便于機具作業(yè)。菇房底側(cè)對稱設(shè)計半米高墻結(jié)構(gòu)，上鉸連菇房骨架，菇房骨架底端對稱留有半米高的防蟲網(wǎng)位置，備作與外界自然氣候連通；內(nèi)部氣候調(diào)節(jié)采用水空調(diào)、軟風(fēng)管結(jié)構(gòu)，能量（冷、熱）輸送介質(zhì)由水完成；菇房布置微噴、滴灌系統(tǒng)；菇房氣候系統(tǒng)采用智能化模塊遠程操控。
2、菇房斷面示意圖：
3、生態(tài)菇房的設(shè)計理念：
比較國內(nèi)、外廠商或民間的所有菇房結(jié)構(gòu)我們可以獲得啟示；從食用菌生態(tài)學(xué)的需要出發(fā)，從物候?qū)W的角度去考量問題、解決問題，我們便可以用相對簡單的，卻是巧妙的；相對低成本的，卻是科學(xué)高效的設(shè)計，在育菌出菇的菇房問題上有所突破！從而使其更節(jié)能、環(huán)保；工程造價更低、更實用；更便于有效利用自然物候條件，降低運行成本；更便于有效的立體利用空間和機械化作業(yè)；更便于支持食用菌栽培方法的創(chuàng)新，從而更有效的支持食用菌的不同生理階段的生理需要；更便于適應(yīng)因改變生產(chǎn)品種而改變栽培模式（方法）的難題，從而實現(xiàn)一廠多品的生產(chǎn)能力；更便于低成本的實現(xiàn)菇房氣象控制的智能化。最終達到菇房造價低、運行成本低、生物轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的目標(biāo)！
（二）林地仿生態(tài)出菇的機械化作業(yè)：
1、林地仿生態(tài)出菇的作業(yè)工藝：
菌床（畦）整理→鋪料、覆土→育菌→機械催菇、出菇→機械采收分級。
2、工藝實施的可能性：
菌床（畦）整理（挖溝）機：開挖菌床的設(shè)備，為鋪培養(yǎng)基做土地整理的準(zhǔn)備工作，使地塊達到鋪料所需要的條件（有點陽畦栽培的味道），這幾乎是有現(xiàn)成設(shè)備（開溝機、打孔機）可用。
鋪料車：完成從菌肥廠到田間菌床的銜接，把鋪料、接種一次完成，可以由農(nóng)用自卸車改造而成（運輸/鋪料車示意圖）。
菌床覆土機：覆土、保墑、自然土埋育菌。
機械催菇：銑切菌床（催蕾/出菇），規(guī)范產(chǎn)品品相，有效提高產(chǎn)品商業(yè)價值，為機械化采收創(chuàng)造條件。這臺車更換鉆頭為銑刀就是一臺不錯的“催菇”設(shè)備。
機械采收：機械化采收或半機械采收不是一件很難的事情，因為出菇面經(jīng)催菇銑削后是規(guī)則有序的。
“發(fā)酵床”和“噴淋”控溫：借助“發(fā)酵床”和“噴淋”調(diào)溫的輔助育菌出菇技術(shù)實現(xiàn)多品種周年生產(chǎn)。
關(guān)于“發(fā)酵床”技術(shù)在養(yǎng)豬方面廣有應(yīng)用，在早年間河北保定市有過利用發(fā)酵床冬季出草菇的實驗，很成功！
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