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發(fā)布時間：2012-04-14
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：鮮白靈菇500克，豬里脊肉250克，雞蛋4個，燈籠辣椒4只，精鹽2克，醬油15克，姜片2塊，蔥白4段，蒜片5克，芝麻油10克，濕淀粉15克，熟豬油150克。
做法：
①將白靈菇洗凈，滾刀切成三角塊，燈籠辣椒去蒂去籽切小菱片，豬里脊肉切片盛入碗內(nèi)；磕取蛋清瀝入碗內(nèi)，加濕淀粉和精鹽，捏勻肉片，使之上漿。
②炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置旺火上燒熱，將肉片和白靈菇下鍋滑過，瀝去余油。
③原鍋留底油燒熱，下蒜片炸黃，再放姜片、蔥段炒香，即將辣椒片、滑過的里脊肉片和滑過的白靈菇先后入鍋煸炒，調(diào)入佐料，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。
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