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一種食材替代肉肉的話，那么蘑菇是首選啦。加入一點(diǎn)點(diǎn)培根，煙熏的香味被蘑菇吸收，再加上香菇飽滿的口感，效果非常贊。如果有雞腿菇或者杏鮑菇也可以一起來搭。這次用了西班牙的初榨頂級橄欖油，味道清新，...
發(fā)布時間：2010-08-16 15:30
野菌之王”松茸、保持地道滇味傳統(tǒng)云南氣鍋雞烹調(diào)工藝、養(yǎng)嘴養(yǎng)身的松茸汽鍋雞，很是招人愛。此菜挑選云南著名的南華新鮮松茸和武定壯雞為原料；講究將雞宰殺，去毛去頭去爪食嗉，扯斷氣管和食管，剖腹取出內(nèi)...
發(fā)布時間：2010-08-11 16:10
，原本純凈漂亮的美臉再也不復(fù)存在。 &bsp;&bsp;&bsp; 想要驅(qū)除斑點(diǎn)，擊退頑敵，有沒有獨(dú)門絕招讓容顏白皙無暇呢? &bsp;&bsp;&bsp; 斑點(diǎn)是女人一生中最大的頑敵，女人一生中會遇到三種斑點(diǎn)，雀斑、黃褐斑和老...
發(fā)布時間：2010-08-11 08:08
、雞精、香油、鮮花椒油、醋調(diào)味。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、把蘑菇和木耳洗用開水洗； &bsp;&bsp;&bsp; 2、又放了些胡蘿卜、黃瓜、紅色彩椒在里面； &bsp;&bsp;&bsp; 3、用蒜末、...
發(fā)布時間：2010-08-04 17:41
末、鹽、黑胡椒粉，拌勻。紅椒一只，對切，去籽去蒂，把調(diào)好的蘑菇丁用勺子舀進(jìn)去，放在無水烹飪鍋里，加一匙水（或者，放在蒸鍋的屜上，蒸鍋里放水）。煮或蒸至紅椒軟熟即可。
發(fā)布時間：2010-07-26 08:29
末、鹽、黑胡椒粉，拌勻。紅椒一只，對切，去籽去蒂，把調(diào)好的蘑菇丁用勺子舀進(jìn)去，放在無水烹飪鍋里，加一匙水（或者，放在蒸鍋的屜上，蒸鍋里放水）。煮或蒸至紅椒軟熟即可。
發(fā)布時間：2010-07-23 16:48
口。據(jù)醫(yī)學(xué)記載，牛肝菌具有很好的藥用效果，有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散熱、補(bǔ)虛提神等功效。 &bsp;&bsp;&bsp; 青頭菌 青頭菌菌帽質(zhì)地堅(jiān)固，呈青綠色。菌肉色白質(zhì)嫩，香氣芬芳，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫、胺...
發(fā)布時間：2010-07-19 08:12
加茶的保健作用，又不失茶的應(yīng)有味道，既能保持沖泡即溶，不留余渣，濃淡易調(diào)的特點(diǎn)，還能單獨(dú)沖泡，并能與牛奶、果汁或蜂蜜、糖等對飲，深受消費(fèi)者喜愛。 &bsp;&bsp;&bsp; 1、原料配方：香菇原漿8%、茶味原...
發(fā)布時間：2010-07-16 10:53
是身體內(nèi)病菌的活躍期，加之這時候人的食欲大多不太好，身體免疫力降低，因此民間有“夏天無病三分虛”的說法。雖然體虛，但人們大多不敢在夏天進(jìn)補(bǔ)，唯恐“上火”。其實(shí)，補(bǔ)品中的貴族???冬蟲夏草性味溫平，...
發(fā)布時間：2010-07-07 16:40
菌生長采食的季節(jié)，也是消費(fèi)者因食用自己采摘或購買來歷不明的野生菌而導(dǎo)致中毒事件發(fā)生的高發(fā)季節(jié)。在昆明的很多農(nóng)貿(mào)市場，各種野生菌琳瑯滿目，由于缺乏辨別能力和經(jīng)驗(yàn)，誤采、誤食野生菌而引起中毒事件的...
發(fā)布時間：2010-07-05 14:50
火鍋配菜，或涼拌都是很好的選擇。 &bsp;&bsp;&bsp; 但是，新鮮的金針菇中含有少許秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4...
發(fā)布時間：2010-07-02 13:38
錯，一到更年期，什么事情都冒出來了。最近，48歲的王大姐特意找到知名老中醫(yī)陳雪芬主任中醫(yī)師，她說自己過去身體挺好，可從去年冬天開始，無緣無故地覺得身上發(fā)冷，手腳表現(xiàn)得最明顯，現(xiàn)在夏天連電風(fēng)扇、空...
發(fā)布時間：2010-07-01 16:51
醬油和略帶辛辣的生姜調(diào)味，然后再烤，美味無比。 菜譜： 準(zhǔn)備材料大棕色香菇 4個，去莖&bsp;&bsp; 醬油 3湯匙&bsp;&bsp; 芝麻油 2湯匙&bsp;&bsp; 生姜末 1湯匙&bsp;&bsp; 大蒜 1瓣，剁成末&bsp;&bsp; &bsp;...
發(fā)布時間：2010-06-29 15:46
告訴《生命時報(bào)》記者，從種類上來說，野生菌占到菌類的90%，包括牛肝菌、松茸、塊菌、松露、冬蟲夏草等。而我們平常聽著耳熟的蘑菇名字，比如平菇、冬菇、香菇、金針菇等，則都是人工栽培的。 &bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時間：2010-06-29 14:57
多，如香菇、銀耳、金針菇、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草、竹蓀……&bsp;&bsp;&bsp; 菌菇類食物營養(yǎng)豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產(chǎn)品味...
發(fā)布時間：2010-06-19 16:22
一到，涼拌木耳人氣立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，無毒入胃，對于降血壓和美容特別有效。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作...
發(fā)布時間：2010-06-08 11:50
，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達(dá)到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。 &bsp;&bsp; 【食譜推薦：蓋燒小...
發(fā)布時間：2010-06-08 09:59
過功能紊亂，營養(yǎng)物質(zhì)從尿液中流失，病人出現(xiàn)蛋白尿和血尿；更為重要的是腎臟失去排毒功能，本應(yīng)該過濾到尿液中的肌酐等毒素潴留在血液里，導(dǎo)致肌酐、尿素氮等升高，伴發(fā)貧血、高血壓、水腫等，若未能控制，...
發(fā)布時間：2010-06-07 14:02
說，但是那似乎又離我們的日常生活比較遙遠(yuǎn)。 &bsp;&bsp;&bsp; 然而衛(wèi)生部的有關(guān)數(shù)據(jù)卻顯示：全國范圍內(nèi)的食物中毒致死的案例當(dāng)中，毒蘑菇占了1/3。可謂食物界當(dāng)之無愧的頭號“殺手”。 &bsp;&bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時間：2010-06-07 08:22
別具一格，所以受關(guān)注率也超高。 &bsp;&bsp;&bsp; 茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪的高檔珍稀食用菌，是集美味與保健于一身的食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固...
發(fā)布時間：2010-06-04 09:47
性平，無毒入胃，對于降血壓和美容特別有效。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、...
發(fā)布時間：2010-06-02 11:40
調(diào)料：冰糖適量。 制作方法： 1.用熱水泡銀耳至全發(fā)；蓮子、百合用溫水泡至軟；枸杞洗凈，用冷水泡約30分鐘。 2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入蓮子煮約15分鐘后，放百合和銀耳，燒開后改中火燉45分鐘。 ...
發(fā)布時間：2010-05-06 11:51
很高。它具有獨(dú)特的抗氧化能力，能阻止癌變進(jìn)程，有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。Vico廚房的居老師說，選用大量菇類做菜，是很聰明的做法。因?yàn)楣骄惐旧頉]有味道...
發(fā)布時間：2009-11-13 09:58
、火腿少許、青菜少許 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：花菇用熱水泡10分鐘，竹蓀洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。 將花菇、竹蓀和火腿放在碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續(xù)...
發(fā)布時間：2009-09-08 11:28
茶樹菇，無核紅棗10幾顆。 做法： 1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣（超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃缓笙磧羧サ舾行《?。排骨焯一下?..
發(fā)布時間：2009-08-26 10:25
用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲存運(yùn)輸?shù)姆椒?，到現(xiàn)在卻成了烹飪中獨(dú)特的手法和學(xué)問。食物經(jīng)過干制，鮮味物質(zhì)濃縮，同時更能吸收配料的味道，經(jīng)廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時間：2009-08-24 09:18
兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環(huán)境、氣候條件不同，形態(tài)和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多。市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇、風(fēng)尾菇等。 良質(zhì)食用菌菇??具有正常食用菌菇的商品外...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
，也是毒蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)。 &bsp;&bsp;&bsp; 近日不斷有人誤食野生蘑菇引發(fā)中毒事件。對此，有關(guān)食品專家提示大家，采摘食用野生蘑菇需注意以下幾點(diǎn)： &bsp;&bsp;&bsp; 1、對照法：按照有關(guān)的彩色蘑菇圖冊，...
發(fā)布時間：2009-08-19 15:57
