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    多吃蘑菇可以為寶寶補(bǔ)充維生素D

    發(fā)布時(shí)間:2013-06-03

      來(lái)源:老中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng)

        陽(yáng)光是維生素D的“催化劑”,其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D。蘑菇也能合成維生素D,不過(guò)方式不同,是通過(guò)紫外線照射。科學(xué)家認(rèn)為,在相當(dāng)程度上,蘑菇可能很快會(huì)成為維持骨骼強(qiáng)壯和抵抗疾病的維生素D的重要來(lái)源。一項(xiàng)仍處于初步階段的最新研究顯示,短時(shí)間照射紫外線甚至能夠使長(zhǎng)勢(shì)很差的養(yǎng)殖蘑菇生產(chǎn)大量的維生素D。
        一位種植人員預(yù)言,如果進(jìn)一步加以研究,這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可能徹底改變消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蘑菇的原因。目前人們購(gòu)買(mǎi)蘑菇是因?yàn)槠渲竞蜔崃亢康?。人們因?yàn)槟⒐讲缓撤N物質(zhì)而食用它,而不是因?yàn)樗心撤N物質(zhì)。
        科學(xué)家們和種植人員表示,希望這意味著這種農(nóng)產(chǎn)品將成為維生素D獨(dú)一無(wú)二的植物來(lái)源,因?yàn)榘颜谏L(zhǎng)或剛剛采摘的蘑菇暴露在紫外線中簡(jiǎn)便易行。對(duì)于不吃魚(yú)或不喝牛奶的人而言,這無(wú)異于一種恩賜。魚(yú)和牛奶是目前主要的維生素D來(lái)源。
        迄今為止,這項(xiàng)正在進(jìn)行的研究表明,一份平菇在采摘后置于紫外線下照射近5分鐘后,生成的維生素D是每人每日所需的維生素D量的8倍多。據(jù)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院說(shuō),如果得到確認(rèn),這將比兩大湯匙魚(yú)肝油中維生素D的含量還高。

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