植物油、鹽、香油適量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; ① 金針菇洗凈，切成約1厘米長的小段；青菜切碎，蔥切成末備用；蝦仁切成小顆粒。 &bsp;&bsp;&bsp; ② 油鍋熱后，放入金針菇、蔥花，并加入少量食鹽炒入味。 &bsp;&bsp;&bsp; ③ 加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面。 &bsp;&bsp;&bsp; ④ 面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。
法：準備一鍋開水，先把銀耳放進去一部分，接下來放入山楂片、紅棗、蓮子、枸杞，放入的量沒有要求，差不多就可以。用小火慢慢熬制，20分鐘后，銀耳就變得足夠粘稠了，放入冰箱冷藏后再喝，味道會更好。
&bsp; 做法：鍋內(nèi)加入水后，先放一勺鹽，然后再放一勺油。水開了之后，把荷蘭豆、胡蘿卜、銀耳、白果、紅腰豆和黑木耳依次倒入鍋里焯水，開鍋后，撈出各種材料，然后用蔥姜爆鍋，放入焯過水的原料，快速翻炒幾下后，加入適量的鹽和糖調(diào)味。
和銀耳煮熟，開鍋之后放兩勺雞粉，一勺鹽，一勺胡椒粉就行了，或者也可以在超市里買現(xiàn)成的高湯調(diào)味。
統(tǒng)的“包燒”手法和“酸湯”調(diào)味等獨門烹技，創(chuàng)新出辣得開胃的芭蕉葉包燒干巴菌，自然清香、鮮美至極的包燒松茸，用傳統(tǒng)的佐料拌野生菌的包燒老人頭、包燒紅蔥（紅見手）、包燒白蔥（白牛肝）等德宏傣味芭蕉葉包燒野生菌系列，并烹制出松茸與豬肘酸湯配伍的松茸酸湯豬肘，雞樅燉烏骨雞等傣味野生菌大菜。改變了傣味包燒系列菜肴多是包燒肉類葷菜的傳統(tǒng)烹飪原料做法，用德宏最“?！钡陌鼰爰?，在昆明包燒出最 “?！钡陌鼰８尉?、干巴菌等傣味野菌宴的諸多野生菌新吃法。
。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：青紅尖椒洗凈、去子，切成細絲；金針菇去根洗凈，用開水燙一下，撈出過涼控水；原料中加入調(diào)料拌勻即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 本品味辛性熱，溫中散寒，可開胃導(dǎo)滯；有減肥作用的辣椒，與含有蛋白質(zhì)、粗纖維、16種氨基酸的金針菇合烹，有降低膽固醇、促進人體健康的作用。此菜酸辣脆爽，色彩誘人。
去除淡水魚（魚湯、魚丸）的腥味。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬瓜300克、花菇（水發(fā)后）80克、蝦干（水發(fā)后）20克、魚丸100克、蒜頭（去衣）20克、陳皮少許，鹽、魚湯、胡椒粉各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：冬瓜切片后以適量魚湯、花菇、蝦干、陳皮、鹽、胡椒粉燉半小時，以油將蒜子炸至金黃，瀝干水分，然后將燉好的冬瓜倒入鍋中，放入魚丸和炸好的蒜子，中火收汁后調(diào)味便成。
用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)的膽固醇，有助于改善動脈硬化患者的癥狀。
白糖，淀粉，原味雞汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; (1)將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。 &bsp;&bsp;&bsp; (2)鍋內(nèi)放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾芡即成。
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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