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用來涼拌或清炒，如用蒜蓉炒、與肉類或蝦仁同炒；在西式菜中，常將西蘭花用水焯熟，用來拌沙拉或作西餐配菜。榮娟稱，此菜最適合夏天常食，既有防癌抗癌的作用，又有潤(rùn)膚祛斑之效。 烹制材料(兩人份 ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-12 09:06
醫(yī)藥大學(xué)首席教授周岱翰指出，冬蟲夏草從青藏高原傳入，已有700年食用歷史，作為食物是安全的。平時(shí)用于煲湯建議每人每次10條，視個(gè)人體質(zhì)可加入花旗參或高麗參。 &bsp;&bsp;&bsp; “冬蟲夏草沒有記錄進(jìn)李時(shí)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-11 09:26
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 原料： 鵝腳１０只，濕香菇５０克，熟火腿１５克，筍花３０克，豬油５００克（耗７５克），上湯２５０克，精鹽、濕淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各適量。&bsp;...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-07 09:13
》、《本草綱目》中就有記載。日常有選擇地食用合適自己的菌類可以起到保健功效。 探因菌類含有神奇的多糖 國(guó)內(nèi)藥用真菌研究的權(quán)威專家戴如琴教授表示，藥用菌含有的多糖在國(guó)際上被稱為“生物反應(yīng)調(diào)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-06 09:27
為“卟啉”的特殊物質(zhì)。因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。嚴(yán)重的還會(huì)感覺全身不適，出現(xiàn)流鼻涕...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-05 09:52
在人類文明的早期，菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史，在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年。這段歷史不但見之于古籍的記載，在我國(guó)浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時(shí)代（距今約700...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-05 09:25
和朋友家人共享美味時(shí)的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料，還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-04 09:57
、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個(gè)炎熱的夏天里擁有一個(gè)合理的飲食習(xí)慣對(duì)于緩解上述癥狀會(huì)非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個(gè)夏天的飲食保健知識(shí)，為您貼身定制夏季健康飲食！ ...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-04 09:48
人愈吃愈渴的重口味美食，嘗嘗鮮美多汁又不油膩的炸杏鮑菇，一口就讓人難忘的清爽美味，吃得開心更吃得健康！ &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 剛剛炸好的杏鮑菇，放進(jìn)嘴里還帶著油溫的燙熱。一口咬...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-03 09:04
更是備受感冒的“青睞”。預(yù)防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預(yù)防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。 日本醫(yī)學(xué)博士森喜做的研究成果證實(shí)，常食香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-03 09:01
蛋白低脂肪的菌類?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它還富含氨基酸、無機(jī)鹽和多種維生素等。中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)氣血、益脾胃、降血脂，常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等，有清熱益氣的作用。絲瓜鮮...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:20
陳瑞芳教授介紹，這種柄脆味鮮的食用菌含有高蛋白，且低脂肪、低糖分，有較好的保健價(jià)值。從中醫(yī)的角度來講，茶樹菇有補(bǔ)腎縮尿，強(qiáng)筋骨祛風(fēng)濕的作用，民間稱之為神菇，臨床上可用于輔助治療小兒遺尿、老人關(guān)...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:18
菌柄細(xì)長(zhǎng)，白白嫩嫩，菌傘并不大，顏色淺棕色，這是什么菇？據(jù)攤主介紹，這叫海鮮菇，是當(dāng)前市場(chǎng)上的一種新潮菇，根據(jù)新鮮程度和大小，每公斤可賣20元至28元。 在崇尚健康的今天，營(yíng)養(yǎng)豐富的新鮮菌類成了...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-01 09:17
趨之若鶩，以當(dāng)造食得最多的品種要數(shù)南瓜花、美女花、夜香花、劍花等等不一而足。花卉食材以其新鮮、健康而大受歡迎?；ɑ艽蟛统缩r花品種之外，而干品花卉食材亦不賴，甚至可稱得上為“山珍”，正如來自云...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-31 09:21
如被國(guó)人稱為仙草的靈芝，生活中常見的香菇、猴頭菇等等，都屬于真菌。真菌中防癌、抗癌的有效成分是什么呢？ 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，真菌中的多糖是抑制癌癥的有利武器，比如從香菇中提取的香菇多糖被制成實(shí)際應(yīng)...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-31 09:18
,黃甜椒,蔥段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。 &bsp; 教您涼拌金針菇怎么做，如何做涼拌金針菇才好吃： 1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出； 2、將撈出的1料...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-30 09:10
D的豐富來源，科學(xué)地食用蘑菇有益于骨骼健康。 研究發(fā)現(xiàn)，用紫外線照射生長(zhǎng)或剛采摘的新鮮蘑菇，能使蘑菇合成大量維生素D。研究人員用紫外線燈照射采摘下來的新鮮白色圓蘑5分鐘，就產(chǎn)生了大量的維生素D...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-29 09:36
酸湯比較少見，但潮州人也喜歡用酸梅來滾肉碎湯。今天“南北結(jié)合”，用酸梅加木耳煮魚湯，湯味清鮮，不但強(qiáng)身祛瘀，還有減肥效力。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3-4人份 調(diào)味料：鹽適量 做法： 1. ...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-29 09:35
黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實(shí)體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝干上，原為野生，現(xiàn)多為人工...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-28 09:39
量野生真菌正以其良好的食品、保健和治療的效果吸引了國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的更大關(guān)注。然而大多數(shù)野生真菌的天然產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，在市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，導(dǎo)致了許多亂挖濫采的現(xiàn)象。這不僅造成自然...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-28 09:38
趁熱喝，夏季冷藏后食用口感最好。 原料： 桃膠15克 雪梨1個(gè) 冰糖30克 銀耳5克 蔓越梅5克 清水1000毫升 做法： 1.將桃膠放入清水中浸泡一夜后至軟漲，體積大概能漲大10...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-28 09:36
切片，形狀很像老式的電話。小時(shí)候總是叫它們“小電話”。因?yàn)橹灰娺^切片的，沒見過完整的，長(zhǎng)大后第一次在菜市場(chǎng)看到新鮮的口蘑很是吃了一驚??原來它們長(zhǎng)這副樣子，圓圓白白的，像一窩鳥蛋。 &bsp;&bsp;&bs...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-27 09:11
神益精，堅(jiān)筋骨，好顏色，久服輕身不老延年?！敝^赤芝“主胸中結(jié)，益心氣，補(bǔ)中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙?！苯陙?，對(duì)靈芝草的研究如雨后春筍，臨床報(bào)道頗多，歸納起來有下述幾方面： &bsp;&bsp;...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-25 08:58
蔬茶樹菇最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道鮮蝦時(shí)蔬茶樹菇吧~~ 原料： 海蝦20只，茶樹菇150克，油菜150克 配料： 姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蠔...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-25 08:57
斷斷續(xù)續(xù)的大雨小雨，為這一高海拔多物種的地方帶來了一類特別的食材，這就是野生菌菇。每年兩三個(gè)月的云南雨季，也是一年一度的野生菌菇飄香的時(shí)節(jié)。在當(dāng)?shù)?，家家戶戶都自?dòng)將各種菌菇擺上了餐桌，而從昆明...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-25 08:55
條件適宜時(shí)形成子實(shí)體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇倆的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-24 09:51
被譽(yù)為“菌中之冠”。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳有滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺生津，提神補(bǔ)氣等功效。此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。銀耳有祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效，女性長(zhǎng)期食物能滋養(yǎng)肌膚皮膚，...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-24 09:28
大約延續(xù)了數(shù)千年。在人類文明的早期，對(duì)于菇菌的利用，也同樣是出于一種生物本能。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，隨著人類文明的昌盛，人們開始以一種審美的眼光來鑒賞菇菌，成為大家所津津樂道的美味食品，演繹出許多與...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-23 09:52
赤芝、紅芝、靈芝草。由于靈芝在臨床上所具有的特殊療效，國(guó)內(nèi)外對(duì)靈芝進(jìn)行了廣泛的研究，現(xiàn)將其食用方法及其藥理作用作如下綜述。 &bsp;&bsp;&bsp; 靈芝的吃法&bsp;&bsp;&bsp; 1、靈芝酒 &bsp;&bsp;&bsp; 原...
發(fā)布時(shí)間：2009-07-23 08:50
