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發(fā)布時(shí)間：2009-09-01 10:06
發(fā)布時(shí)間：2009-09-01 09:59
的營(yíng)養(yǎng)很講究，吃“四條腿”（豬、牛、羊）的肉不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝）的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（香菇、金針菇等）的?？梢哉f(shuō)，菌類(lèi)食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-31 10:11
發(fā)布時(shí)間：2009-08-29 10:30
中皇后”的美稱(chēng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效，秋天吃再適合不過(guò)了。天府大酒店廚師長(zhǎng)苗延峰說(shuō)，秋季，竹蓀什菌湯是一道很受歡迎的養(yǎng)生湯。 苗延峰先拿幾片干竹蓀泡在溫水中，20分鐘后，干竹蓀發(fā)了起來(lái)?！爸裆p在...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-29 10:27
發(fā)布時(shí)間：2009-08-28 11:28
時(shí)必不可少的一道菜。但要注意，金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。 因?yàn)樾迈r的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-27 10:06
發(fā)布時(shí)間：2009-08-27 09:30
茶樹(shù)菇，無(wú)核紅棗10幾顆。 做法： 1、茶樹(shù)菇買(mǎi)回來(lái)用溫水泡30分鐘這樣（超市買(mǎi)回來(lái)茶樹(shù)菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下?..
發(fā)布時(shí)間：2009-08-26 10:25
大餐廳紛紛推出一些適合夏末秋初的美食。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 美味菌菜裝點(diǎn)餐桌 民間有言“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”。立...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-26 09:08
含有較高蛋白質(zhì)及維生素B類(lèi)及E，微量元素也十分豐富。在食用菇類(lèi)里，以干口蘑中蛋白質(zhì)最高約55.3，其次RNV蛋白質(zhì)量在20以上的有大紅菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黃蘑、羊肚菌、普大香杏、普中紅蘑、珍珠白蘑...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-24 09:58
用干貨，所用3000多種原料中，干貨占了30%。這最早是一種方便儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)姆椒ǎ浆F(xiàn)在卻成了烹飪中獨(dú)特的手法和學(xué)問(wèn)。食物經(jīng)過(guò)干制，鮮味物質(zhì)濃縮，同時(shí)更能吸收配料的味道，經(jīng)廚師巧手烹飪，別具一格的滋味是...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-24 09:18
形、味具佳，而且蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)報(bào)道(張樹(shù)庭等，1982)，在6種最常見(jiàn)的食用菌品種中，蛋白質(zhì)含量以蘑菇為最高，鳳尾菇與草菇次之，金針菇、香菇、木耳要低的多。一般而言，草腐菌比木腐菌的蛋白質(zhì)含量...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道極好的一種菇類(lèi)，被稱(chēng)為“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美觀，保存時(shí)間較長(zhǎng)，適合加工(久煮不爛)和烹調(diào)(可以與肉魚(yú)合一烹飪，尤宜油炸到邊緣焦脆)。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
和藥用菌。主要分布在我國(guó)云南省以及緬甸、馬來(lái)西亞、非洲的尼日利亞等地?；⒛坦绞欠侵薜貐^(qū)傳統(tǒng)的珍貴藥用菌，用于治療哮喘病、高血壓、胃病、神經(jīng)性疾病等。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 國(guó)外尼日利亞伯...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
一，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，并有一定的藥用價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。僅廣州一地，最高的日銷(xiāo)售量達(dá)20噸。近來(lái)，江蘇、上海、北京、西安等地也已經(jīng)從廣東引種成功或正在引種；草菇僅限于在熱帶、亞熱...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
、油茶菇或茶樹(shù)菇，在產(chǎn)地已有很長(zhǎng)久的利用歷史。據(jù)清楊廷璋等《福建通志》(1764)、孫爾準(zhǔn)等《重纂福建通志》(1829)和光緒間郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》等地方志記載，茶薪菇早已成為福建名貴特產(chǎn)。《閩產(chǎn)錄異》說(shuō)：...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
33.8%，純蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本農(nóng)戶普遍栽培，我國(guó)東北栽培面積也不少，因其生產(chǎn)不用化肥，沒(méi)有污染，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高的聲望。 &bsp;
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
香，烘干后香味更濃，眾多的俗名都從不同的側(cè)面反映出該菌的特征。如云南稱(chēng)之為“一窩雞”，就是說(shuō)這種叢生性菇類(lèi)其鮮美如同雞肉。灰離褶傘還具有藥用價(jià)值，可治消化不良、胃腸脹滿、便秘等癥?；译x褶傘的人...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
烹野味、烤海鮮,美味怡然。但有關(guān)專(zhuān)家提醒你，春游在外，務(wù)必注意食品安全。 毒蘑菇 主要癥狀 &bsp;&bsp;&bsp; 一般在食用半小時(shí)至6小時(shí)后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，這時(shí)需要及時(shí)對(duì)癥治療。有的人...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
。健康專(zhuān)家最新提議：夏季可多吃涮野生食用菌。據(jù)北京著名的食用菌涮食飯店鼓樓鑫品居的專(zhuān)家介紹，中國(guó)野生的食用菌多生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高山，外形像蘑菇，肉厚、鮮美，夏日食用清熱解毒。中國(guó)食用野生...
發(fā)布時(shí)間：2009-08-19 15:57
